ハード系パン好きゆうさんのパン作り奮闘記

もともとパンを焼くのが大好きでよく焼いていた、あるパン屋さんのパン教室でドイツパンを食べドイツパン、フランスパンにはまっていき、とうとう業務用のデッキオーブンまで買ってしまった。
自慢のオーブンで毎日試行錯誤しながらパン屋を夢みる天然主婦のブログです。


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21日金曜日、参観日の為、
13時~14時の間お店を閉めますので、よろしくお願いいたしますおねがい


今日のぱん。。





↑◯ちマークは、チーズスタンドのチーズ使用。
これはカチョカバロ。





今日は、前にも紹介した、東京の渋谷でチーズスタンドを夫婦でやってる従姉妹のちいちゃんが来てくれました。

話すだけで元気がもらえる!!

常に前向き!!

今日も、お互いのコラボ話で盛り上がり、

東京でのイベントにワインに合うパンを焼いてみる事になり、嬉しい!!

そして、なんとチーズスタンドのチーズを、

TOKUPAN109でも取り扱えるかも!!

チーズスタンドの、ブッラータ、カチョカバロ、モッツァレラ、リコッタチーズなど、

どのチーズも本当に美味しいのだけど、ブッラータ、本当にヤバイです。
とろけます。。。

ぜひ、パンやワインのお供にして頂きたい。

また決まり次第お知らせしますねーーー。



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今日はポカポカ陽気で、


何だか、何もないけどワクワク。。


単純な私です(笑)


でも、今日はワクワクには、もうひとつの理由が!!


東京の渋谷で、こだわりのチーズのお店、


cheesestand(チーズスタンド)を夫婦でやってる、従姉妹が、

定期的にパンを送って欲しいと(^O^)


東京には、美味しいパン屋さんいっぱいあるのに、嬉しいなーーー。

それなら、チーズとパンのシェアって事になり、

なんと、田舎のパン屋で、東京で人気のチーズつかったパンが食べれます照れ

今日は、早速美味しいチーズのパン焼きました。




↑これが、定期的に送ってもらえる!!
嬉しいなーーー。



↑リコッタチーズを、自家製鶏ハムとズッキーニに。。







オイルサーディンのパンに、フレッシュモッツァレラを乗せて~✨






↑もぉー、作っててもテンションあがる 、カチョカバロのクロックムッシュ。。

かなり、贅沢なパンになりますが、是非食べてみてくださいね。

これからも、いろいろ焼いて行きますねー。


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春休みも、変わらず火曜日、金曜日営業してます。

朝、早く子供を起こさなくていいだけで、朝の仕込みがスムーズにいく。。

のはずなのに、それなりに時間を過ぎちゃうのは、私に問題がありますね(^-^;

お待たせしてすいません。。






春休みもあってか、かわいいお客さまが来てくれます。

ハードパン好きなお子さまが結構みえて、嬉しいな合格


寝不足で壊れそうな私ですが、

疲れも飛びまーす!!


最近、家の家電が次々に壊れていく、

食洗機にテレビ、、修理代高くついたーー(T0T)

今、洗濯機がヤバイ😱💧です。。

そして、パン捏ね機も変な音が!!、オーブンも焼きムラが強くなってきた。。。

いっぺんにはやめてーー😱💧


私が壊れる。。




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昨日のパン屋です。


まだ、、、慣れない。。。(^-^;

売場での販売。

おぼつかなくて、ご迷惑をおかけしてます。



窓売りの時の、倍近くの仕込み量。

なのに、オーブンやホイロはそのままなので、

睡眠時間がない。。。(T0T)

仕込んでると、あれも、これもと、焼きたいパンが出てきて、

前日は、丸一日、生地仕込みやフィリング作り、

そして、夜中2時~焼きまくり、

でも、要領の悪い私は、10時半のopenギリギリに。。

もしくは間に合わない時もあって、申し訳ありませんショック!


オーブン、もう一台ほーしーなーーにひひ









そして、やっと。。

レジを




昨日から、始めてのレジ。

機械に弱いから、何度もシュミレーションしたのに、、

ピーーー!!ピーーー!!

えっ、何??、何した?私、。。

お客さまに温かく見守られながら、


何度もピーピーと、闘いながら(笑)
お昼位にやっと、慣れたあせる

お待たせしてしまったお客さま、ご迷惑をおかけしましたショック!

スーパーのレジでもたもたしてる新人さんの気持ちがよーく分かったわん。

温かく見守ってあげよう。。キラキラ

では、また金曜日頑張りますパー
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今日は、天気はいいものの、こちらは物凄い風!!


今までなら、今日は、こんな風なのに、お客さま、パン買いに来て下さるかなーとか、

いつも、お子さまと一緒に来てくださる方など、あーー雨だなーー、風強いなーって、申し訳ない気持ちがいっぱいに。。

窓越しにパンを買って頂くスタイルの限界を感じてました。

そんな不安や、ちゃんとお客さまと同じ空間でパンと向き合いたいとの思いがあったからこそ、今日のopenが迎えられましたよ。


















この日が迎えられたのも、


窓売りパン屋。。


ここからのスタートでした。。

これがあったからこそ、こんなパン屋なのにお越し下さいましたお客さまに、
もっと、ちゃんとしたところでパンを選んで欲しいと、強く思って、

いろいろありましたが今日を迎える事ができました。


家族の理解、協力はもちろん、

友達の応援、

ひとりでは何にも出来ない私だけど、いつも見守り、時にはアドバイスをくれて、ありがとう➰✨しかない。。。

少しづつだけど、また前に進めるよう出来る事のくりかえし。

出来る自分にさせて頂き。。。感謝です✨
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