| これは旨い！ |
材 料 （ ４人分）| 肉 （豚・牛・鶏 他） | 300g | コンソメ （固形） | 1個 |
| 玉ねぎ | 中 2個 | ローレル （ホール） | 1枚 |
| にんじん | 中 1/2本 | ルウ | |
| じゃがいも | 中 2個 | ・バター | 大さじ3 |
| トマト | 中 1個 | ・薄力粉 | 大さじ3 |
| にんにく （すりおろし） | 小さじ1 | ・カレー粉 | 大さじ2 |
| しょうが （すりおろし） | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 700ml | コショー | 適量 |
手 順1．下ごしらえ
肉は食べやすい大きさに角切りにし、塩・カレー粉・コショーを少々振り、下味をつけておき、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、じゃがいも・にんじんは食べやすい大きさに、トマトは3cm角に切ります。
2．具を炒める
鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎ・にんにく、しょうがを入れて炒め、玉ねぎがあめ色になるまでよく炒めたら、肉・じゃがいも・にんじんを加えてさらに炒めます。
3．アクをすくう
2の鍋に、トマト・水・コンソメ・ローレルを加えて、アクを取りながらよく煮込みます。
4．ルウを作る
フライパンにバターを熱し、薄力粉を入れて弱火で焦がさないように炒め、カレー粉を加えてカレールウを作ります。
5．仕上げ
3に4のカレールウを少しずつ入れてよく溶かし、砂糖を加えて煮込み、塩・コショーで味を調えれば出来上り。
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参照元：【デリー】オンラインショップ
