いかをさばく

～　基本の下ごしらえ　～

1．いかは、胴の中に指を入れて足の付け根を押さえ、ひっぱって胴と足を離す。
　
2．えんぺらをはずし、そのまま引いて皮をむきます。
　
3．残った皮は、キッチンペーパーなどでつまみながらはがします。
　
4．胴を包丁で切り開いて軟骨を取り除き、キッチンペーパーで残った内蔵をしごき
　　ながらぬめりを取ります。
　
5．出来上がり。
　

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参照元；https://www.tepore.com/user/life/recipe/