3日間お店がお休みだったので、兵庫県の赤穂にキャンプに行って来ました。
1ヶ月位前に、日帰りで行って気に入った海を見つけたので、そこでテントをはり、スノーケリングや潮干狩り
をし、お魚でバーべキューもしました。うにや大きなアサリが沢山とれました。
海は、大好きなので、帰りたくないって思ってしまう。
とはいえ、今日からお仕事。
今日は、 スペッザティノ ディ ビテッロ を作りました。
これは、牛肉ですが、豚やラムでも美味し美味しく出来ます。
ピエモンテやフランスよりの地方で作られることが多いです。
これに、ポレンタというとうもろこしの粉をねったものを添えて頂きます。
材料
牛肉５００ｇ
白ワイン５００ｍｌ
玉ねぎ 半ヶ
セロリ 半分
トマトｺﾝﾁｪﾝﾄﾗｰﾄ（トマトソースを煮込んだものチューブで売っています。）
ニンニク 2かけ
パセリ 少々
薄力粉 適量
オリーブオイル大さじ４
１、牛肉をブロックに切り、小麦粉を付けます。
２、鍋にオイルをしき、すべての野菜のみじん切りを入れ、軽く炒めます。
３、１を加えキツネ色になるまで焼き、トマトコンチェんトラートを加え軽く絡めます。
４、白ワインを加え、お肉が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
ソースの様子を見ながら、足りなければ少しずつワインやお水をたしながらやわらかくなるまで煮込みます。