emiliarnomagnaエミアローマニャ地方で作られる伝統的な薄いパン。
大きな鉄板の上で、目の前で焼き上げてくれるお店もあります。
昔は、ピアディーニにミネストローネなどで食事をしていたようです。
今では、半分におり、中にプロシュートやチーズ、野菜やサルティーチャなどを
つめて頂きます。外は、パリとして中は、しっとり美味しいですよ。
日本では簡単に手に入るほうれん草やソーセージなど身近なものを詰めても美味しいです。
オーブンを使わないので簡単ですよ。
材料 薄力粉 ５００ｇ
７５ｇ ラード
200g 牛乳か水
６ｇ 塩
１ｇ 重曹
作り方
１、ボールに薄力粉、ラードを入れる。軽く混ぜる次にその他の材料をすべて入れ、
手でこねる。
２、３０分休ませる。
３、野球ボールくらいの大きさに切り、丸くまとめる。
４、麺棒に打ち粉をし、厚さ３ｍｍくらいに延ばす。
５、鉄板もしくは、フライパンを暖め、油を敷かずそのまま焼きます。両面ほど良く色がつくよう。
好きなものをはさんで頂きます！！