白エビとグリーンボールのアーリオオーリオ
お客様のHさんより頂いた、帰省のお土産「白エビ」（乾燥）を
使ったパスタを作ってみました。
貴重な白エビで、パスタが贅沢になりました。
Hさん、どうも有難うございます。
お約束したレシピ、今更ですがご紹介致します。
白エビとグリーンボールのアーリオオーリオ
【材料】１人前分
ロングパスタ（スパゲットーニやリングイーネ等太めのもの） １００ｇ
白エビ（乾燥） 大さじ２
グリーンボール（キャベツ） ２枚位
にんにく １片
exvオリーブオイル 大さじ２
こしょう 少々
塩 適量（必要であれば使う程度）
【準備】パスタ茹で用の沸騰したお湯を用意して、塩（分量外）を入れる
※湯１リットルに対して塩１０ｇ
【作り方】
１．にんにくを潰して、exvオリーブオイルとともにフライパンに入れ
極弱火で香りが出るまで加熱する。
２．グリーンボールを食べ易い大きさに切り、芯の部分は薄く
スライスし、１へ加え軽く炒め、白エビを分量の半分加える。
パスタをゆで始める。
３．パスタの茹で汁を２のフライパンへレードル１杯程度（80cc位）
加え、軽く詰める。
※白エビの出汁をとる感じ
４．アルデンテに茹で上がったロングパスタをフライパンに加え
残りの白エビも加え、こしょうを振り、全体がなじむように
手早く和え、香りのよいexvオリーブオイル（分量外）を回しかけ、
さらに軽くあおり、お皿に盛りつけ完成。
白エビの旨みがパスタに絡まり、美味しかったです！
あと、そのままつまんだのですが、勿論そのままも美味！
いいおつまみになりました。
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