まかないのスパゲッティ

ここ一年くらいの間は、賄いを、めったに作らなかったのですが、
昨日は気まぐれで、ありものを使ってランチ賄いを作りました。

アスパラガスとシメジのトマトソーススパゲッティ

【材料】2人分

スパゲッティ　２００ｇ

にんにく　１片

アスパラガス　３～４本

しめじ　１パック（１００ｇ程度？）

ホールトマト　１缶

exvオリーブオイル　適量

塩　適量

【作り方】
１．にんにくを１片潰し、フライパンに入れて、exvオリーブオイルを注ぎ、弱火にかける。

２．よい香りがしたら、アスパラガスを食べやすい長さに切ったものを加え、炒める。

　たっぷりの沸騰したお湯に塩を適量入れて、スパゲッティを茹で始める。

３．フライパンにシメジを小房に分けながら加え、炒め、ホールトマトも加え

　　粗く潰しながら軽く煮込む。

４．３のソースを塩で味を整え、アルデンテに茹であがったパスタを入れて

　　ソースに手早く絡め、皿に盛り付け、美味しいexvオリーブオイルを少々回しかけて

　　完成。

かかる時間はスパゲッティの茹で時間プラスちょっと。

具材はありもの。

でも、美味しいですよ。

酸味がしっかりしたトマトソースが好きなので、

タマネギなども入れませんでしたが、お子様向けには入れた方が

食べやすいかも。

お時間のない時にどうぞ。

それにしても携帯で記事を書くのって大変ですね。。。

cucina felie

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