もちピザ
お正月用のお餅が例のごとく余っていたので
豊橋から帰ってきた日の夕食は「もちピザ」に決定しました。
余ったお餅を利用するお料理では、かなりベタなものですが
私の実家では小さい頃から母が作ってくれていたので、
懐かしい味のひとつです。
母はケチャップや市販のピザソースを使うことが多かった
ですが、私は生のトマトの皮をむいて、具として使いました。
＜材料トースターのトレー１つ分＞
切り餅・・・・・・・・・・・・・・４個
トマト・・・・・・・・・・・・・・・小１個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１／４
スライスベーコン・・・・・２枚
とろけるチーズ・・・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・少々
挽き立て胡椒・・・・・・・・少々
＜作り方＞
１．お餅を横に置き、１ｃｍくらいの幅にカットし、トースターのトレーに
オーブンペーパーをトレーからはみ出ないように敷き、お餅を並べる。
２．トマトは湯剥きするか、トマトにフォークで刺して火であぶり皮を剥き、
トマトはさいの目に切る。
玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは一口大にカットする。
３．餅の上にとろけるチーズ、トマト、ベーコン、玉ねぎを適当に並べ
塩、胡椒を少々振り、オーブントースターで
餅とチーズが柔らかくなり、表面に焦げ目が付くまで焼く。
４．３の上にパセリを少々振り、完成！
ちなみに・・・
オーブントースターでの焼き時間ですが、うちは１２００Ｗで５分位で
出来ました。
とろけるチーズはスライスチーズを２枚使いました。
もちピザって結構美味しいんですよね。
主人はワインと合わせて食べてましたよ。
ランチにもいいと思います♪
