三日月のパン焼き日記

自家製ルヴァン種で国産小麦粉をゆるゆると発酵させてパンを焼いています。


テーマ:
今、使える酵母がな~んにもなかったので、
ほんまに久々に、2年ぶりくらいに
イーストでパンを焼く

ハチャメチャのパン焼き歴

8年前のホームベーカリーいれっぱなしの
イーストのパンから始まって

ホシノで焼きだして

レーズンで起こして

ルヴァンやり出したらめいいっぱいで
付きっきりの状態が続き、
継ぎ足し継ぎ足し
早1年

三日月のパン焼き日記

じつは、イーストで山食焼くの初めてなのです

vivianさんの1冊目の本の
牛乳山食のレシピで焼いてみました。

イーストは少なめの配合
1次発酵は涼しい部屋で6時間

ちょっと固めの生地になったのでもうちょい水分入りそうです





三日月のパン焼き日記
焼きあがるとイースト臭はほとんど感じず

耳は、芳ばしくカラメルっぽい


くせのあるパンを食べ慣れてるので
あっさり~

4月から、忙しくなるんですけど、

どんな形でもパン焼き続けて行きたいな~ねこへび
















クオカ/cuoca ナチュラル素材でお菓子・パンづくりを






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高速乗って遠くに行くとかちょっと苦手で、
いつも誰かにナビしてもらってきました。

でもね~
できない出来ないと
言ってるとそのまま一生できないままだな~と
アラフォー三日月やっと気がつきまして

なんでもやってみようキャンペーン中です。

で、京都の妹のにも思いついて
今から行くわ~

ルート調べて出発だ~車

三日月のパン焼き日記
手土産に音譜
ちょっとおめかししたりんごジャム


三日月のパン焼き日記
ベーコンと黒胡椒のカンパーニュべーっだ!

ルヴァン発酵
粉はERとテロワール


三日月のパン焼き日記
ベーコン7枚えいや~~と
包み込んだ!!

味見せずにそのまま丸1個あげたので~
子どもたちからブーイング

食べたかったのに~~むっ

ケチケチしなさんな
また焼くがな~~


2歳の甥と2ヶ月の姪に会えて
楽しい1日
やっぱり行ってよかった~~~クマ


これはいかなごうお座
三日月のパン焼き日記
いかなごのくぎ煮を作ります
その前に生のままぺろりσ(´┰`=)

うまっうさぎさん2
生しらすのほろにがバージョン

よい子はマネしないでねねこへび

三日月のパン焼き日記
酒、醤油、みりん、ザラメ糖と
生姜で煮ていきます。

崩れてしまうので、かき混ぜないのがコツ


三日月のパン焼き日記
1時間ほどコトコト炊いて
煮汁がなくなったら
出来上がり星

美味しい~~
またごはんおかわりしてしまいそうぶーぶー
   

















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三日月のパン焼き日記
この間、遊びに行った友だちのMちゃんちで
ご馳走になった一品音譜

冷や奴に見えるけど、
クリームチーズにおかか&お醤油ラブラブ
旨いんですがなこれが(^-^*)

短いスパンでリピート3回目です~~
酔っ払いながらアテを追加で作ることが多いので
簡単おつまみが嬉しいニコニコ





三日月のパン焼き日記
今晩の晩御飯
お皿はMちゃんにもらったのよ~~
使こうてるで目



何年も前に私がMちゃんにカルピスバターを
奬めたんだそうな。
まるっきし忘れてたけど。

そっからずっとバターと言えばカルピスに
なってるんやって~~


なんかそういうのってほんまに、すごく嬉しい。

食いしん坊やから、レシピ聞かれたり、
食べもん周りのこと、いろいろ尋ねられることが多い。

出したことが定着してくれるって
繋がってる感じアップ






三日月のパン焼き日記
ずっと作ってみたいと思っていたショコラカンパーニュ
チョコとくるみが包めるだけ入ってます(*´∀`*)

焼ける香りは部屋中あま~い

ワイン飲みながら、この香りを嗅いでると
なんて幸せなんだと思ってしまうのですラブラブ!
ワインはもちろんお手頃価格やけどね。





ココア生地はクープがスゲーとお噂は伺ってましたが・・・


三日月のパン焼き日記
どうじゃ!!
もうちょい高さが欲しいけどね

また焼こううふふ・・・w














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