さっそく～～～～～
豚バラ肉薄切り約100ｇ
ここがミソ！
豚バラのブロック肉だと、茹でるのに時間がかかりますよね～。
ここで薄切り肉を使うことで時間短縮
この時季、「冷しゃぶ用豚バラ肉」とか売られてますよね～。
あれなんかうってつけです
ちなみに、鍋は直径18㎝ほどの深めのフライパン。（卵焼き用の鍋でも出来ますよ♪）
お湯を沸かし、一度火を通します。
アク抜きの為＋茹でてからの方が切りやすいから。
全体が白くなって火が通ったらザルにあけ、さっと洗います。
適当（
）でいいので細かく切ります。
鍋に、肉と肉がかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。料理酒（適当）を入れます。
ここで2～3分煮ます。
肉から脂分を煮出します。
この脂分がアンダンスーの旨味になりますよ
まだ水分があるところで、砂糖を投入。
家庭用の普通のスプーン（カレー用とかの）でざっくり2杯。（すり切りではなく、さっくり山盛り程度）
味醂約50cc
同じスプーンで、味噌もざっくり3杯（画像で分かる通り”山盛り”ですね
）
この時点では、↑これくらいユルユルです。
スプーンで混ぜながら弱火で煮ます。
これくらいに煮詰まったら出来上がり
冷めるとこんな感じ。↑
時間を計るのを忘れましたが、多分.....30分はかかってないと思います。
（前回の店用レシピだと数時間かかります
）タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存。1ヶ月くらい保ちますが、じっくり時間をかけて煮ているわけではないので、これからの季節、できれば早めに食べ切った方がベスト
空気に触れないよう、ジップロックなどで冷凍保存すれば半年は大丈夫。冷凍庫に入れておいてもカチカチに固くなることがなく、使いたいだけスプーンでかきだせるので、最初から冷凍保存でもいいかも。
この量の半分、2倍、3倍....
お好みの量で作ってみてくださ～～～い(^O^)/
今日の昼賄い
海老フライ
ゴーヤーフライ
もずく＆もやしそばハーフ
サラダ
ちょびっとアンダンスーご飯
数日前から「海老フライが食べた～～～～い
」病にかかっていたおっかぁ～なのであります(・・。)ゞ歯触りが軽く、油っこくならないので、細か～いパン粉で作るのが好き
アンダンスー。これは家用で使おっと
よかったら作ってみてね('-^*)/
にふぇ～で～びる～