昨日は土曜の夜。
チーズフォンデュパーティでした。
おしながき
・チーズフォンデュ
・前菜盛り合わせ
・チーズフォンデュ
ホットプレートで作るチーズフォンデュです。
チーズソースの材料はとろけるチーズ、片栗粉、白ワイン、
塩、牛乳です。とろけるチーズに片栗粉をまんべんなくまぶして置き、
手鍋に白ワインを入れて煮立たせます。アルコール分を飛ばしたら塩、片栗粉をまぶしたチーズ、牛乳を加えて弱火でチーズを溶かしていきます。好みのとろみがついたら耐熱皿にチーズソースをよそいます。
野菜、鶏肉、ソーセージ、パンなど好きな具を用意して、ホットプレートの真ん中にチーズソースを置き、周りで野菜やお肉を焼きながらチーズソースに絡めて頂きます。ホットプレートには薄くサラダオイルをひいています。
今回用意したのはこちら材料です。
まずは鶏もも肉とバジル味のウィンナー。鶏もも肉は食べやすくカットし、塩、黒胡椒、にんにく、白ワインで下味をつけました。
野菜はブロッコリー、新じゃが、人参、マッシュルーム、アスパラガス、ヤングコーン、ミニトマト。新じゃが、人参は竹串がすっと入る堅さにレンジ過熱し、ブロッコリー、アスパラガスは下茹でしておきました。
くるみ入りの食パンを用意しました。
一口サイズにカットし、トーストしてあります。
ホットプレートで各自好きな具を焼いて・・・
チーズソースに絡めて頂きます。
クルミのパンも・・・
あつあつミニトマトはお口の中ではじけます。
新じゃがはほっくほく
皮目をぱりっと焼いた鶏肉も最高
・前菜盛り合わせ
3種類の前菜を盛り合わせにしました。
今回のこの前菜、どれも好評でした。
・しらすトマト冷奴
ミニトマト、しらすを乗せた洋風冷奴です。塩、黒胡椒、オレガノをふり、オリーブオイルをまわしかけています。
・いぶりがっこクリームチーズ
秋田出身のご近所さんから頂いたいぶりがっこを使用しています。
母がこのいぶりがっこが好きだとその方にお伝えしたら、折を見てお届けしてくださるのだそうです。
いぶりがっこに相性の良いクリームチーズを乗せました。
おかわりも用意しました。
・デコポンとベビーリーフのサラダ
義姉のご両親から頂いたデコポンを使用しています。ドレッシングはオリーブオイル、酢を２：１の割合、塩、黒胡椒です。
手軽な白ワインを用意してゆっくりな食事でした。
金曜のことなのですが、日課の散歩で先日到達することができた遠めのスーパーに2度目のお買い物に行くことができました。
前に行ったときは遠回りをして向かったので、今回は直接スーパーに向かいました。途中に公園があるので久しぶりに寄ってみました。
小学生の頃、母と逆上がりの練習をした思い出の公園です。
小さなアスレチックの片隅に鉄棒があったのですが、アスレチックごと跡形もなくなっちゃってました。年月の流れの変化、ちょっぴり切ない。
ですがこの場所にもう一度母と来れてよかったです。
今日ご紹介したチーズフォンデュについて、
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