昨日はこんな献立でした
おしながき
・炙りまぐろの葱ソース
・ごぼうサラダ
・もやし納豆
・ふきのとうと油揚げのお味噌汁
・ご飯
・炙りまぐろの葱ソース
めばちまぐろの柵を使って作りました。
キッチンペーパーで水気を取り、塩胡椒して味を馴染ませ
表面をさっと炙りカットします。
葱ソースは長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにして炒め、
醤油、みりん、料理酒、酢、ごま油、鶏ガラスープの素、ごまを加えて
一煮立ちさせています。
スライスオニオンの上にカットしたまぐろを乗せて、
三つ葉とせりを散らし、葱ソースをたっぷりかけました。
レシピでは貝割れ大根を散らしていましたが、
実家で三つ葉とせりを少し育てていたので、
新鮮な摘みたてのを使いました。
この一品、母に大好評でした
「美味しい～、美味しい－！最高ー！幸せ
」と、満面の笑顔で大喜びしてくれました
参考にしているレシピは
こちらです。
・ごぼうサラダ
新ごぼうと人参を千切りにして、
新ごぼうは酢水にさらして、
人参と一緒にさっと湯がきました。
マヨネーズ、酢、醤油、砂糖、すりごまで和えました。
こちらは少し多めに作っておいたので、
数回に分けて食べようと思います。
参考にしたレシピはこちらです。
・もやし納豆
前回母に好評だったもやし納豆、またまた登場です。
参考にしているレシピはこちらです。
・ふきのとうと油揚げのお味噌汁
実家の家庭菜園のふきのとうで作りました。
風味をそのまま楽しみたかったので、
灰汁抜きせずそのまま刻んでお味噌汁に入れました。
油揚げは油抜きして加えました。
春の香りが楽しめて母にも喜んでもらえました
こちらは今日の朝ご飯です。
おしながき
・カシューナッツとプルーンの蜂蜜チーズトースト
・ハーブのオムレツ
・芽キャベツ＆トマト＆レタス
・ウィンナー
トーストはバターを塗って、
ナッツ＆プルーン＆チーズ＆蜂蜜の大好きな組み合わせで
今朝も母はしっかり完食でした
今日はお弁当を持って近くの公園まで行ってきました
玄関先でご近所さんと出会い、
急遽３人で行くことになりました。
ご近所さんが車を運転して下さいました。
こちらが持っていったお弁当です。
おしながき
・桜海老としらすのオイルおにぎり
・ソーセー人
・ひじきの出汁巻き卵
・ごぼうサラダ
・芽キャベツのマヨチーズ和え
・かぼちゃの塩バター
手毬に握ったおにぎりは、
桜海老としらすに、ねぎとごまも一緒に混ぜ込んで、
オリーブオイルと塩で味付けしました。
オイルおにぎりは風味がよく、
時間がたってもぱさつかないので美味しい
４つ×２列で８こ入っています。
芽キャベツは湯がいてマヨネーズと粉チーズで和えました。
母作の常備菜のひじきとかぼちゃのおかずがあったので、
そちらも使ってのお弁当でした。
母は食が細いので、
食べやすさとちょっとふふっと笑ってもらえるように
ソーセー人も作ってみました
満開の梅並木が綺麗でした。
さて、急いで夜ご飯仕上げなくっちゃ
