もうすぐミッキーのお誕生日なので、卵アレルギーでも食べられるケーキを・・・と思って、クックパッド探したら、卵も小麦粉も使わないレシピを発見。
早速試作。
（試作１号は、今回の２号と似たような出来栄えだったので飛ばします
）
豆乳生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れて８分立てに。
米粉と砂糖、ベーキングパウダー、豆乳を混ぜ混ぜ。溶かしマーガリンも入れた生地に泡だてた豆乳クリームを合わせて・・・
１７０度に予熱したオーブンで３０分ぐらい焼いたら・・・
ホントはふんわりふっくら焼きあがるハズなのに、膨らまないしボロボロ・・・
おまけに型から外す時に、うっかり台の上に落してしまって激しく崩れてしまいました
食感は、もちもちしてる・・・というより、まさに餅・・・
もうすぐお祝当日本番なのに、どうしよ～～～
本番用がまた失敗だったら、ホットケーキミックスに豆腐＆豆乳入れて、フライパンで焼きあげてデコレーションします
味は、ほんのり甘くて美味しいんですけどね～
翌朝、ミッキーの朝ごはんになりました（笑）
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