ピグ
のコミュニティーでも仲良くしていただいてる『ずぼらカカちゃんのドタバタ育児
』のカカさんのブログ記事にインスパイアされて、私も晩御飯の記事をＵＰしてみようと思いま～す
先月のＥテレ（ＮＨＫ教育）『今日の料理』でやってたメニューのプチアレンジ。
メイン 塩鶏のソテー・フレッシュトマトのソース
副菜 ゴロッと温野菜・ゴママヨネーズのディップを添えて
スープ ワカメとモヤシの鶏出汁スープ
これ、１つの調理をするともれなく３つ調理出来ちゃうという楽チン料理
まず、塩鶏は鶏もも肉に塩を振ってフリーザーバッグに入れて冷蔵庫で２日ぐらい寝かせます。（モチロン、その日のうちに調理してもＯＫですが・・・）
まとめ買いしても、鶏肉ってすぐ傷んじゃうから、いつも冷凍しちゃって・・・いざ調理しようと思うと解凍に時間かかるし、味が落ちちゃってるのよね～・・・なんて事、無いですか？
塩漬けにしちゃうので冷蔵庫でも日持ちが良くなるのです～～今流行りの塩麹に漬けても良いですね
お魚の切り身なんかも、買ってすぐに使わない時は麹に漬けたり、醤油・みりん・酒をフリーザーバッグに入れて漬けこんでおくと日持ちも良くなって、出してすぐに調理できて便利～
漬けておいた塩鶏を大き目の鍋で煮ます。この時、余分な塩分が茹で汁に溶け込んで落ちてくれます。鶏を茹でてる鍋で、大きくカットしたニンジン、ジャガイモ、タマネギ、キャベツを一緒に茹でてしまいます。（鶏の灰汁が出ますので、灰汁取りしながら茹でてね☆）
今日は新ジャガなので、皮つきのまま茹でました
鶏のうまみと程良い塩味で、とっても美味しく茹であがります。
我が家では毎回タマネギが大人気甘みが増して、すごく美味しいと好評です
塩鶏は鍋から出して、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼きます。もう茹でて火が通ってるので、両面こんがり焼けたらＯＫです
鶏を焼いたフライパンに、湯むきしてザク切りにしたトマトを投入。塩少々で味を調えたら、ドライバジルを振りかけてソースの完成。
食べやすい大きさにカットした鶏の上にザザ～っと乗せて完成です。
温野菜のディップは、マヨネーズに練りゴマ（チューブタイプが使いやすくてオススメ）を混ぜただけのゴママヨネーズ。
スープは、鶏と野菜を茹でた茹で汁をそのまま使用。テレビでやってたスープは、茹で汁にとき卵を入れただけの物でしたが、今回は冷蔵庫に残ってたモヤシとワカメを入れてみました。
塩鶏の塩味が効いてるので、味付けはほとんど必要ないです。鶏と野菜の旨味の美味しいスープです
塩鶏の下茹でするのと同時に、同じ鍋で他の物も調理出来ちゃうから洗い物も少なくて済むし、何品も献立考えるのが苦手な私にピッタリ
是非是非、お試しあれ～～