青々と茂ってきて、ワクワクするんだよね
この季節になると、今年はこれで何を作ろうとか
やっぱりあの味が食べたい、とか若葉を見つめながら
味と思い出を探り、レシピが浮かんでくるの
炊き込みごはんを作った材料と
小さな筍を皮のままオーブンで焼いた残りがあったので
そうだ！木の芽で五目煮を作ろうっと思い立ち
摘んだ木の芽をザクザク刻み
ごま油で香りをだし、先ずごぼうを炒め
にんじん、ささみ、筍、こんにゃくを炒めあわせ
お酒、みりん、砂糖少々、お醤油を最後に加えてから
かぶるくらいのお水を注ぎ入れる
そしてカットした昆布を入れて
汁気がなくなるまでコトコト煮たら
出来上がり。
ポイントは、煮詰めていくと味が濃くなり
馴染むので最初は薄味で煮始めることかな
各ご家庭で味付けが違うと思うけど
ちょっと木の芽を入れるとピリッと感じる春が
いい香り。
最初にごま油で炒めると
コクが出て、子供たちは好きみたい。
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