昨日は日本に帰国してから初のメキシカンを晩御飯に準備しました！

大好きなメキシカンなのに、昨日まで作らなかった理由は、市販のトルティーヤが美味しくないことが理由。

雨のスーパーで買うトルティーヤも美味しくはない！けど、オーガニック専門のスーパーなどで買うと、まだ食べれるから、トルティーヤから焼くのが面倒なら市販のでごまかせる。しかし、日本のスーパーで売っているのは、私は不味くて絶対に受け付けない！

この前、スコットランドのふかふか朝食パンを焼くのに買ったラード。それを使ってフラワートルティーヤを焼き、久々にメキシカーンな献立に。和墨折衷な、こげなものを食卓に並べてみましたワン！

エビフライタコス

フラワートルティーヤのレシピをネットで検索するとたくさん出てきます。私もその内のいくつか試してみました。でも、正直これと言ったレシピはなかった。

で、ある時、海外のフラワートルティーヤのレシピを検索していたら、目に付いたのが、アメリカの料理家・アルトンブラウンのレシピ。

それまで私が作ったトルティーヤのレシピって、ベーキングパウダーを加えたものが多かった。でも、アルトンブラウンのレシピは、ベーキングパウダーを使わず、その代わり、ラードを結構たっぷり生地に加えていました。

なんとなく美味しくできそうな気がして試してみたら、NON墨西哥人の作るフラワートルティーヤでは、これ以上のレシピはまずないやろうと確信できる、“究極”と呼ぶにふさわしい美味しいフラワートルティーヤでした。

その時の記事はこちら からです．．．今回もその時と全く同じ作り方で作っていますよん。

生地は綺麗に丸く延ばせなくても全然大丈夫！１時間寝かせて居る間にたっぷりグルテンを含んでいるのと、ラードが入っているので、伸縮が抜群で、フライパンに載せる時、指で形を丸く整えながら載せれば、買って来たのみたいにまん丸になります。

しばらく焼いていると、お餅のようにプーっと膨れてきて、ちょうどピタパンのポケット状態になります。よく膨らむ箇所の空気をフライ返しでそっと押さえ、膨らみの悪い部分に行き渡るようにします。

焼けたら即、キッチンパーパーを挟んだジプロックに入れ、全部焼いて入れたら空気を抜き、口をしっかり閉じて食べるまで休ませておきます。食べる時はレンジかオーブンで温め直し。

引越の荷物の中にトルティーヤウォーマーを入れちゃったので、どうやって温めるか考えた結果、１００均で目に付いた、“レンジで作れる焼きそば”の容器を買って来て代用してみた。

これ、結構いける！蓋をして１分レンジで温めると、トルティーヤはしっとり熱々に温まっているし、残りは蓋をしておけば、数分保温も出来ます。１００均と侮ってはいけませぬ！１００均万歳な商品！

そしてこのフラワートルティーヤで食べたかったのが、フィッシュタコス。ところが旦那に、魚の種類を聞いたら、エビフライを挟んで食べたいと言い出したの。実は．．．

私、結婚してから今日まで、
一度もエビフライを揚げて旦那に食べさせたことがない！

理由は、旦那も私も、エビには全然関心がないから。マジ、ヴァージン料理だったわよん！（爆）キャァ～～エッチ！（←何がエッチやねん！

）

エビフライは昔母がやっていたように、腹の部分に何箇所か切れ目を入れ、脊髄（？）を折ってまっすぐし、小麦粉→卵→パン粉、更に卵→パン粉と、牡蠣フライなどと同様に二重衣にし、冷蔵庫で休ませてから揚げたら綺麗に揚がった！

自家製フラワートルティーヤにキャベツの千切りを敷きエビフライを載せて、サルサ（ピコデガヨ）、ワカモレをトッピングし、後は．．．

手づかみよぉ！！！

お口いっぱいに頬張って、大胆にお召し上がりくださいまし。

旨めぇ～～～ぇ～～～っ！

８枚トルティーヤを焼いて３枚ずつ食べた。私はエビフライ１本を、トルティーヤなしに、絵留萌っちにもらったいちぢくソースをかけて食べ、旦那は最後の１枚のトルティーヤに、２本エビフライを挟んで食べました。

いずれの食べ方も、めさ旨くて、２００％満足しましたワン。

エビフライって全然興味ないんだけれど、こんな美味しい食べ方を発見したら、また近日中に揚げたくなってしまった！

アルトンブラウンのフラワートルティーヤに、私が自分なりのやり方を加えたレシピ、皆様、是非是非お試しを！間違いなく、最高に旨いフラワートルティーヤが焼けます！もうスーパーのは買えまへん！

今日も読んでいただいて有難うございます。
明日からまた、爺さんへの差し入れの日々が．．．（汗）
私は昔親不孝した分、今、その分を両親のために動く運命なんだろうね。
なんでもいいけど、兎に角、二人が痛みもなく、楽に毎日を過ごしてほしい！
こんな私に、どうか応援を宜しくお願いいたします！