本日はブログを休んでいた間の晩御飯やパブ飯などをご紹介したいと思います。

もうすぐ収入源がなくなるので、これまでみたいに忙しかったから外食っって言い分けも出来ないじゃない。（汗）なもんで、引越し前に出来るだけ残っている肉や保存食を使い切ってしまえる献立を、ここ数週間考えております。

まずはこちら。旦那が年末に作った自家製ハムの残りで作った料理です。その内キャベツと一緒に茹でようと思いながら、ついつい忘れておりました。せっかく数日かけて作った処女作のハムだもんね。無駄にしたらもったいないし旦那が可哀想！

４月７日　～茹でハムとキャベツのパセリソース添え～

茹でハムとキャベツのパセリソース添えのレシピは、こちら から．．．

やっぱねぇ、旦那の手作りハムで作ったら、雨のフェイクな燻製風味のプラスチックハムで作ったのと違い、めっさ美味しかったです！

この日はじゃがいもは大きなのを１個ベイクし、二人で半分こして食べました。

旦那はベイクポテトに大量のバターを載せていたけれど（笑）、私はクリーミーなパセリソースを絡めて食べたので、バターと生クリームをたっぷり加えるマッシュポテトよりは、多少はカロリーもオフ出来ましたワン。

この前パクチ餃子 をご紹介した時にも触れましたが、私は本当阿呆で、餃子の為にと鶏や豚のミンチを買って冷凍保存しては、いざ作るとなるとまた買い直し、その為、冷凍庫の中はいつもミンチの山！（苦笑）

次の日はその残った鶏と豚ミンチを１：２の割合でこんなものを作ってみました。

４月８日　～豚と鶏のテリーヌ～

テリーヌのレシピはこちら から．．．
牛ミンチの代わりに、鶏と豚のミンチを１：２の割合にして作りました。

旦那にはこのテリーヌはちょっと淡白すぎたようですが、私的には、牛１００％で作るテリーヌより、日本人の舌にピッタリなめっさ美味しい仕上がりでした。ベーコンの代わりに、同じく冷凍庫に残っていた、しゃぶしゃぶ用くらいの豚薄切り肉を使いました。

付け合せには私が去年畑で育てピクルスにしたビーツです。甘さも酸味もまろやかな絶品のお漬物。日本に帰ってもビーツだけは絶対に自家栽培し、ピクルスにしようって旦那と話しながら食べたのでした。

グリーンサラダはにはさっとボイルして水に取ったインゲンを加えました。コストコで買う常備冷凍野菜の１つで、他にもグリーンピースやスイートコーンも残っていて、これらをアメリカを去る前に食べ切ってしまえるよう、今後献立を考えねば。

冷凍庫に、手羽餃子を作った時に切り離した手羽元が１０本残っていました。翌日はそれを使い、バッファローウイング を作ろうと思い、足りないものをホールフーズまで買いに行きました。したら．．．

“イングリッシュピー”と言う、グリーンピースのようで、グリーンピースよりちょっと豆が大きいエンドウ風のものが目に付き、旦那に初物を食べさせてあげたくて、急遽献立変更。こげなもんを食卓に並べてみましたです。

４月９日　～豆ご飯とから揚げ～

旦那はご飯や麺は日本人みたいにたくさん食べれない人。でも、“旬のもの”ってのには敏感に反応する人なので、エンドウ風グリーンピースの豆ご飯を、凄く喜んで食べてくれました。

手前は私の茶碗。その半分近い量しか旦那の茶碗には盛りませんでしたが、それでも最後一口二口残しました。もち、私の腹の中へ．．．

こんな風に残りもんを腹の中へと処分するもんで、せっかく去年の秋ダイエットした私の体は、只今着実にリバウンド中です！（滝汗）

バッファローウイングにするつもりだった手羽元は、KFC風フライドチキン とは違う、和風から揚げにしました。

以前塩麹を使って作ったから揚げを、冷蔵庫の隅にずっと放置プレーな醤油麹を利用して作ってみたの。すると、醤油麹で作った方が断然美味しくて、これは将来居酒屋を開いた時、絶対にメニューに加えたい一品になりました。

レシピブログさんの方に詳しいレシピ を残しましたので、お手元に醤油麹があれば、是非是非作ってみてください。正直、家庭でここまで美味しいから揚げが出来るとは、ビックリでした！

但し、揚げるのに１つだけコツが要ります。油は少なめの揚げ焼きで良いのですが、鍋は手羽１０本がちょうど収まる程度のものにした方が焦げ目がつきにくく、綺麗に揚がると思います。

まさか１、２ヵ月後に引越しをすることになるなんて、つい最近まで考えても居なかったじゃない。なもんで、乾燥パスタなんかもたくさん保存してあるんです。少しでも減らすのに、サラダはその一部を使ったスパゲッティサラダです。

忙しいとか言いつつ、次の日は息抜きに、お友達とラーメン屋でランチしました。

前に旦那と空海と言うラーメン屋に食べに行ったら、美味しいんだけれどスープがぬるかったの。欧米人って猫舌が多いので、どうも彼らの舌に合わせているようです。でも、日本人の私には、ぬるいラーメンなんて邪道！（笑）

で、今回行ったJJINYAというラーメン屋さんのスープは、熱々で味もよかった！餃子とセットになったとんこつラーメンを食べたのだけれど、腹いっぱいになってしまって、晩御飯を作るのがけったるくなってしまいました。（笑）

と言うことで、この日の夜は残り物ばかりで旦那に我慢してもらうことに。（侘）

４月１０日　～残り物でプラウマンズランチ風～

テリーヌの残りにスパゲッティサラダの残り、チーズもクワトロフォルマッジ に使ったゴートチーズの残りなど。でも、大皿に人参や葡萄などと共に盛ったら、残り物とは言え、結構豪華なプラターになりましたワン。

金曜日はパブ飯。外食でお金を使うことを気にする私に、今どんな料理が巷で人気なのか、どんな風に盛ったら美味しそうに見えるのか、価格は、味は．．．旦那曰く、今後は店を持つまで、外食はリサーチの一環なのだそうです。（笑）

４月１１日　～パブ飯～

上は私が食べたグリーク風サラダ。数ヶ月前にオープンした新しい店なんだけれど、開店当初と味を比べると、かなり落ちた！恐らくもう行かないと思う！

考えれば、これも良い勉強になっているよね。自分達が店を開いても、常にクオリティーコントロールしないと、味が落ちたとお客さんから言われるのって、飲食店としてはド最低！（苦笑）

こちらはリサーチの一環として頼んだおつまみの１つ、ベーコーンを揚げたもの。これにメープルシロップをつけて食べるのよ！

これ、どこのパブでおよく見かけるおつまみですが、中にはこの揚げたベーコンを挟んだバーガーまでメニューで見かけます。すげぇ～カロリー！だからあんたら、ブクブク、ブクブク、野放図に肥えまくるんやで！（←私もその一人になりつつありますです。汗）

これは米茄子を楔形に切って、天ぷら風に揚げたもの。ディップが超不味くて今一、二だったけれど、食感は面白かった。牡蠣フライにそっくり！（爆）

土曜日は夫婦で１日かけてガレージの掃除。まぁ、ガラクタが出てくるわ、出てくるわ！（笑）たった２年半で、よぉもまぁ、こんなにゴミを溜め込んだものだと驚いた。ほとんどは旦那のガラクタだけど。（爆）

昨日のゴミ日、収集車が持っていかないことを覚悟で道路に出したら、ラッキーにも持って行ってくれました。ホッ！

うちのガレージは３台車が停めれて、その広さが、東京住んでいたマンションよりも大きい！（驚）なもんで、まだあと１／３のそうじが残っていて、来週の月曜日もゴミは大量に出ると思う。

写真はないけれど、ガレージ掃除をした晩もパブ飯でした。リサーチの一環で。（笑）

最後は日曜日の朝食です。お友達が大量にサーモンキャビアをくれたので、それを一晩薄口の出汁に漬け日本のいくら風な味にして、朝からこんな豪勢なものを食べちゃった！

４月１３日　～サーモンキャビアで作ったいくら丼の朝ごはん～

当地のロシア系やポーランド系のお店に売っているサーモンキャビアは塩漬けです。一般スーパーにも小瓶入りだけれど売っています。このサーモンキャビアの塩漬け、日本人の口にはちょっと生臭さが気になる。

実は、年末、おせち用にと思い私も買ったのですが、その生臭さが気になり、塩抜きして醤油漬けすることを考えました。ところが．．．

これって水に浸けると、あっと言う間に水が真っ白に変色します。まるでギトギトの脂を水に浸けた時のようなドロドロの真っ白さ。なんべん水を替えても、水が完全に透明になることはありません。

結局年末に買ったサーモンキャビアは、塩抜きに失敗し、食べれなくなってしまったのです。そこで今回は塩抜きせずに和ないくらにする方法を考えましたよん。

酒５０ｍｌ＋鰹節で取った出汁５０ｍｌ＋白醤油小さじ１を一度煮立て、完全に冷ましてから、日本製のカップで３／４ほどの量のサーモンキャビアを浸けてみたんです。

出汁に入れてもやっぱりあっと言う間に真っ白になったけれど、冷蔵庫で一晩寝かしている内に、ほぼ透明になっていて、食べてみると、これが完全日本の醤油漬けのいくら！

ご飯にたっぷり載せて、少量のわさびと共にいただきました。めっさ、旨かった！

海外にお住みの皆様、サーモンキャビアを買って、この薄口の出汁で一晩漬けてみてくださいませ。懐かしい味が楽しめますです。

とまぁ、お休みしている間も、なんとか飯作りはしておった私。（笑）明日からはまた前日に作ったものをご紹介することにいたします。

昨日はたくさんの方に応援していただき、本当に有難うございました。
私ら夫婦を救うと思って、今日もバンバン押しまくってください！
ブログの知名度が、旦那と私の将来にかかっています。
どんなことをしても、有名にならねば、
うちはもう、食ってはいけないのです．．．（滝汗）

お休み中のお料理