今日は雪になりそうです
はやく春になってほしいです
お花見はすぐそこだ。。
今日は久しぶりに午前中から仕事です
ちゃんと早起きしてちゃんとコーヒー飲んでます
しっかりPS4起動しましたピッ
癖だなぁ
さて早速レシピです
昔から食べ続けているおかずってどの家庭にもありますよね
当たり前すぎて それがご当地ものだとは気付かないおかずが、中にはあったりする。。と思うんです。
今日は絶&品
切干大根とにんじんのタラコ炒め 通称【子炒り】←こいり
を作りました
これを食べると 我が家だなぁとほっこりします
【材料】4人分
・切干大根 30g
・にんじん(極細切り) 小1/2本
・炒める用 サラダ油 大さじ2
・切干大根の戻し汁 2カップ
・たらこ(ほぐす) 40g
≪調味料≫
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・顆粒和風だし 小さじ1/2
・めんつゆ 小さじ1
【作り方】
1.切干大根はたっぷりの水で、表示時間通り戻し、しっかり絞ります。※戻し汁は後ほど使います
2.フライパンに炒める用のサラダ油を熱し、にんじんをしんなりするまで炒めます。
3.切干大根と戻し汁を加えて、水分が飛ぶまで煮詰めます。
4.水分が飛んだらタラコを加え全体を混ぜます。
5.≪調味料≫を加えて出来上がりです。
タラコの塩分は商品によって変わると思うので、≪調味料≫の分量は加減してください♪
切干大根の驚きの旨味に悶絶です
地元では五穀豊穣を祈るえんぶりが行われ、この時期になると自然の恵みに感謝しよう。と改めて思います。
ありがとう自然。
ありがとうごはん。
ごちそうさまでした