おはようございます
昨日はお菓子教室
それから、また新たにレシピコンテストにチャレンジしようと決めて
必要なものを買い揃えてきました
帰宅して、プール帰り
みたいに睡眠モードへ
笑
みたいに睡眠モードへ笑朝5時に目がさめました
昨日ブログサボってしまったけど、
今日はいくつか、レシピあげられたらいいなぁ
と思っています
と思っています早速ですがいきます
今回は、エビぷり★パッタイです
パッタイは、タイで食べたのですが、
きしめんのような米粉の麺でできた、甘しょっぱい焼きそば
といったかんじです
タイの屋台では、注文すると本当にムダなく速く、それでいてどこかフンワリした動きで作ってくれます
さすがは仏教の国タイ
優しい笑顔も、タイならではといったところでしょうか
そのパッタイ、チキンでもポークでもシュリンプでも作れるっていうのがいいですね～
またそれぞれ、違った味がたのしめます
今回は、食感にワクワクできる、エビをチョイスしまして作ってみました
★★レシピ★★
材料 2人分
先にパッタイ用の麺（センレック）を200g,水に40～50分戻します★
戻ったらザルにあげます
★冷凍ブラックタイガー 6尾
解凍後 皮を尻尾と一節を残してむき、背中に切り込みを入れて背ワタをとります。水洗いして水気をふいて、下味で揉み込んでおきます
★下味★
★酒
大さじ1
大さじ1★塩
小さじ1
小さじ1★野菜たち★
★もやし（あれば豆もやし） 1/2袋
★ニラ 1/3束
食べやすい長さに切ります
★赤唐辛子
1/2本
1/2本種をとって輪切りにします
★にんにく
2片 みじん切り
2片 みじん切り★溶き卵
2個
2個★トッピング用★
★ピーナッツ 10粒くらい
粗みじん切り
★レモンやライムなど 
1/2こ
1/2こ★味付けの材料★
★市販のパッタイ用ソース 大さじ2
★パームシュガー
大さじ1
大さじ1砂糖でもOKです
★ナンプラー
大さじ1
大さじ1★オイスターソース
小さじ2
小さじ2★おろしにんにく
小さじ1/2
小さじ1/2つくりかた
麺のザル上げが完了したら調理スタートですフライパンにサラダ油を熱し、エビを色づく程度まで炒めて取り出します。
また油を多めにたして、赤唐辛子、みじん切りしたにんにくを香りがでるまで炒めて、もやしとニラを手早く炒めます
真ん中をあけて溶き卵を入れ、固まってきたら一気に全体と絡めます
エビをフライパンにもどします
センレックを加えて中火～強火で具材と混ぜ合わせ、味付けの材料を順に加えてあおり、味見をしてから 器に盛り付けます
くだいたピーナッツをたっぷりふりかけ、好みでパクチーやナンプラー、唐辛子などを加えていただきます
エビの食感と甘くてしょっぱい 辛い
エスニックの香りを楽しめるとおもいます
しかし米粉だったんですね～この独特な食感は
他にも、フォーやライスペーパーも米粉ですよね
ライスペーパーといえばやっぱり生春巻きでしょうか
寒くなってしまう前に、生春巻きのレシピも。。
と 思います
レシピを見て気付いたんですが…
レシピに統一性が無いですね
笑
笑ただただ食べたいのを作ってきましたが…
次は何が出てくるのか未知です。
ではでは
また次回お会いしましょう～
