大皿で☆チンジャオロースー

こんばんは

今日は珍しく、起きてから今までバタバタして

ヘトヘトになりました

おまけに、雨はザァザァ

はやくお茶のみながらコタツでカタツムリしたい～笑

なんて考えたりしてね

合間に 勉強するべく 料理の本を古本屋さんにて購入したりもしました

新品の本もとっても素敵ですが

古い本とか、掘り出し物には

そうそう、こういうのが知りたかったんだよね

っていう、知識が細かく書いてあったり、

発見があるんですよね

最近のも参考にしつつ、

古本屋さん巡りも欠かせないですね

眠っていたりしますんでね

お宝です

さてさて…

あ、もうひとつあった

今日ですね、

発見したんですよ

とある個人の月極めのパーキングにて

手書きでですね

ざしきわらし様

のスペースがありました。

2度見しました～

オチ無くてすみません笑

さ！レシピですが、

今回は 前回に続きまして中華です

大皿で☆チンジャオロースー

です大好物です

余談ですが中華といえば

映画 しあわせのかおり でしょうか

観ると あぁ 中華料理も、やっぱり愛情なんだなって感じます。

なんだかこの言い方はおかしいですね

やっぱり中華料理＝勢い、スピードのイメージが強いですが、

しあわせのかおり は、それらに加えて中華料理の技とか奥深さ 歴史 伝統が じっくりとしっかりと伝わってくるんですよね

その中に たくさんの優しさが入っています。

中華料理もかなりな種類 登場し、とっても美味しそうなんです…

なんだか、珍しい映画な気がします。

何度か、涙がこみ上げてくる場面も。

ほとんどは、お腹がすくのでご注意

そして、映画の中の中谷美紀さんのように、

なんとなく…作ってみたい

とキッチンに立っている

なぁんてことになってるかも。

私がそうです。

相変わらず 影響うけていますね笑

話がそれましたが、

今回のチンジャオロースー 早速 やっと？

作りかたいってみましょう

★★レシピ★★

材料

★牛カルビ肉  400g

★肉の下味★

★しょうゆ  大さじ2

★紹興酒  大さじ2

★ごま油  大さじ2

★片栗粉 大さじ2

★野菜類★

★ピーマン 5個 細切り

★赤パプリカ 1個 細切り

★たけのこ水煮 2袋 

水を切ってザルにあげておきます

★にんにく 2片 みじん切り

★しょうが 1片 みじん切り

★タレの材料★

★しょうゆ  大さじ2

★三温糖  小さじ1

★紹興酒 大さじ2

★中華スープ  ウェイパー小さじ1をお湯大さじ2で溶いたもの

★水溶き片栗粉  片栗粉小さじ4を水小さじ4で溶いたもの

つくりかた

牛肉を細切りし、☆下味の材料☆で揉み込んでおきます

野菜を全て細切りにします

火の通りを均等にするために、肉も野菜も同じ細さにします

フライパンに油をしいて、下味をつけた牛肉を中火～強火で火を通して、焼き過ぎないうちに皿に取り出します

そのフライパンにまた油を加えて、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら ピーマン、赤パプリカ、たけのこを炒めます。

全体に火が通ったら肉を戻し入れます

味付けをします。三温糖、紹興酒、中華スープ、しょうゆ、オイスターソースで味見をしたのち、水溶き片栗粉を回し入れ 強火で一気にあおって完成です

これを書くまでに、3度、ミスで消してはやり直しました…

よく頑張りました

中華料理 チンジャオロースー

ちょっと手順を覚えると、少しずつ、手際が良くなってる気がするんです

この調子で、パパっと作って

中華3品なんて出せたらいいですよね

ではではっ

消えるのがこわいから、はやくUPしちゃいたいのです笑

また次回お会いしましょう