＜酒まんじゅう＞＜さつま芋のむしパン＞
酒まんじゅう（２０コ）
＜Ａ＞２回ふるう
薄力粉 500g
Ｂ・Ｐ 20g
＜Ｂ＞とかす
砂糖 150g
酒 100g
牛乳 150～180cc
あんこ 500～1kg（団子に丸める２cm）
片栗粉 手粉
１．Ｂの中にＡを入れて生地をまとめる。
ラップにあけて全面から押すようにまとめ、
１０分休む。
これを２０コに分けてまるめ、あんこを包み、上を
軽く押すようにして平らにし、１０分蒸す。
さつま芋のむしパン
卵 ２コ
砂糖 120g
サラダオイル 大さじ３
牛乳 １カップ
＜ふるう＞
小麦粉 300g
Ｂ・Ｐ 大さじ２
さつま芋（1cm角） 400g（中２コ）
１．ボールに卵を割り、さとうを入れて泡立器でふわっと
するまで泡立てる。オイル、牛乳を入れ、粉を入れて
切るように（泡立器）混ぜ、さつま芋を入れて、蒸し器
で15分程度蒸す。
＜ツナとしそのスパゲッティ＞＜なすのスペイン風＞
ツナとしそのスパゲッティ
ツナ 小２缶
玉葱 中１コ
しそ ６枚
塩、こしょう
スパゲッティの茹で汁 ２カップ
スパゲッティ 320g
１．玉葱は薄切り、しそは千切りにする。
２．フライパンに油を大さじ３入れて玉葱を炒め、しんなり
したらツナを入れる。
一煮立ちさせ火を止める。
３．スパゲッティを茹でる。
茹で汁を②に入れて塩、こしょうで味をきめ、スパゲッティ
を入れてあえ皿に盛り付ける。
なすのスペイン風
なす ８コ
にんにく １粒
とうがらし １本分
パセリ 適量
オイル 大さじ４
塩、こしょう
赤ピーマン（あれば） 1/2コ
１．なすは乱切りにする。にんにくは薄切り、パセリはみじん
切りにする。
ピーマンは小さい３角切りにする。
２．フライパンに油を入れて、にんにくととうがらしを炒め
なすを入れて焼く。ピーマンも塩、こしょうで味をきめる。
３．皿に盛り、パセリをふる。
＜和風チャーシュー＞＜絹ごし豆腐の納豆長芋＞＜ゴーヤといり卵のサラダ＞
和風チャーシュー（豚肉の酢じょうゆ煮）
豚バラ又はモモ肉 200～300g
しょうゆ 150cc
酢 150cc
水 100cc
砂糖 大さじ５
にんにく １かけ
しょうが １かけ
キャベツ ３枚
紫玉葱 1/4コ
きゅうり １本
トマト １コ
１．しょうがは薄切り、にんにくは包丁でつぶし、鍋に
調味料を入れて煮立て、にんにく、しょうがを入れて
豚肉を入れて煮る。（落し蓋として弱火で20～30分）
２．キャベツは５cm長さの細い千切りにし水に放す。
玉葱も薄切りにしキャベツの中へ、きゅうりは1/2の
長さにしてピーラーで薄切りにして水に放す。
トマトは乱切り。
３．豚肉を薄切りにし、キャベツの水切りをしたように
きゅうりをのせ、豚肉を盛り付け、食べる時に煮汁を
かける。トマトを添える。
絹ごし豆腐の納豆長芋
絹ごし豆腐 １丁
納豆 １パック
長葱 １０cm
長芋 １０cm
きゅうり 1/2本
しそ ４枚
すりゴマ 適量
しょうゆ 適量
１．絹ごし豆腐は１cm角切りにしてザルに入れ水切りする。
長芋はスライサーでスライス、長芋は薄切り、きゅうりは
輪切り、しそは千切りにする。（自家製は水につける）
２．納豆の中に葱、しょうゆ、からしを入れて混ぜ合わせる。
絹ごしを皿に盛り、きゅうりは散らすように置き、納豆を
のせ、しそ、すりゴマを散らし、しょうゆをかける。
ゴーヤといり卵のサラダ
ゴーヤ １本
卵 ３コ
マヨネーズ 大さじ３～４
酢 大さじ１と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
はちみつ 大さじ2
練りゴマ 大さじ１（又はすりゴマ大２）
１．ゴーヤは２つ割りにしてスプーンでわたを取り、薄切りに
して茹でる。
２．卵はといて柔らかめのいり卵をつくる。
３．ボールにさめたゴーヤ、いり卵を合わせ、調味料を入れて
あえる。