2015年 レギュラーのお料理lessonが始まりました
テーマは 先週のOPEN LESSONに続いて
”IZAKAYA Japanese bal"
ハレの日のお料理が続いた後に
ホッと一息 肩の力を抜いて楽しめるテーブルをご紹介します
一品目は
***ブリ大根 a la "Confort"***
煮物ではありません(笑)
ブリを昆布締めにして大根に巻きセリで結びます
ソースは大根おろしに00を加えたもの
居酒屋メニューではありますが
”これ お正月にもいいですね”
と感想を頂き そうですね 来年はお正月にも作ろうと思います
***白菜 ホウレンソウ レンコンのサラダ***
白菜 この時期本当に美味しい
そして いつも冷蔵庫にありますよね
ホウレンソウは今美味しい 縮ホウレンソウを使って
サラダ仕立てに ホウレンソウに少し火を通すのがポイント
アラミニッツの一品ですが
いくらでもいつまででも食べていたくなります
そして メインディッシュは
***一口ステーキ 春菊と白みそのソースで***
一口ステーキ 和の響きが気に入っています(笑)
季節の野菜 サトイモ レンコンの上にステーキを乗せ
その上のソースは軽く炙ります
お味噌の香ばしい香もお楽しみ頂きながら
お野菜をステーキで巻いてどうぞ
IZAKAYAですから 〆のごはんが欲しいですね
今年の〆ごはんは
***せりごはん***
土鍋で炊いたご飯にセリ ニンジン レンコンを混ぜ込みます
具材にちょっとひと手間かけて セリの香もお楽しみ頂ける一品
せりごはんをよそった写真を撮り忘れました
そちらはまたあらためて
今日もこれからIZAKAYA lessonです
ご参加の皆さま
楽しみにお待ちしています