全粒粉のまるぱん。

ホシノさん起こし中のため

イーストで。

テキトーに作った

まるぱん。

何も考えずつくった（笑）


＊配合＊

準強力粉　150ｇ
全粒粉　　100ｇ
塩　　　　　3ｇ
キビ砂糖　12ｇ
水　　　　155ｇ
イースト　ちょちょいと

＊＊

全部混ぜてこねる。

3分くらいこねればＯＫ．
表面つるつるじゃなくてもいい。

昨日は晴れてたから

室温15度くらいかなー。

5時間くらい1時発酵→分割、ベンチタイム20分。

成形→2時発酵が30分くらい

粉を振り、クープを入れて霧吹き。→200度20分で焼成。


お菓子と違って

テキトー配合でもなんとかなるのだ！

発酵さえ見極めれば・ね！

次は「具」をいれようかな。





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