米粉生地で☆照りマヨチキンのネギだくピザ！

金曜日は

イタリアン

の日。（と勝手に決めている・・・）

パスタかピザにしようかなー

と思ったり

せっかくなので

生地から作ることにしたよ≧(´▽｀)≦

買い物に行くと

鶏モモ肉がお買い得

さらに

主人の実家から届いた

ネギが

大量に。

チーズが無いので

照り焼きチキンピザにしよ～

もちろん生地は米粉いり

出来上がったのがこちら

ネギだく

がたまらな～い

甘めのテリヤキダレにマヨも合う

自画自賛～

でゴザイマス。

マヨネーズにはからしを入れて

からしマヨネーズにしてみたよー

ちなみに生地はクリスピータイプ。

パリッパリに焼きあがりました

☆レシピ☆

【ピザ生地　2枚分】

米強力粉　　　　　　　100g

強力粉 100g

砂糖 小さじ2

塩　　　　　　　　　　小さじ2/3

オリーブオイル　　大さじ1

白神こだま酵母

（またはドライイースト）　5g

ぬるま湯（30度くらい）　　　　　　140ml

【具　1枚分】

ごま油 適量

ネギ　　　　　　　　　たくさん（私は3本くらい）

鶏モモ肉　　　　　　半分～1枚（好きなだけ）

★しょうゆ　　　　　　大さじ1

★みりん　　　　　　 大さじ1

★酒　　　　　　　　　大さじ1

片栗粉 小さじ2

マヨネーズ　　　　　適量

（＋からしとか七味、無くてもOK)

海苔　　　　　　　　　適量

［下準備］

〇ぬるま湯から大さじ1ほどとって、酵母を振り入れておく。

（混ぜないこと）

ドライイーストの場合は必要ないです。

〇鶏モモ肉を一口大に切って★の調味料に漬けておく。

①ボウルに強力粉と米粉を入れ、両端にくぼみをつける。片方の

くぼみに砂糖、反対側のくぼみに塩とオリーブオイルを入れる。

②溶かしておいた酵母を砂糖側に入れ、残りのぬるま湯を酵母の上に

一気に注ぎいれる。

③全体を混ぜ、つやが出てきたらこねあがり。一つにまとめる。

④まとめた記事の綴じ目を下にして、油（分量外）を塗ったボウルに

いれ、ラップをし、暖かいところで発酵させる。約2倍に膨らむまで。

（今回のこだまでは40～50分くらいでした）

⑤オーブンを180度に温めておく。

⑥約2倍に膨れたらガス抜きをし、2等分にする。2枚作ってもいいし、

使わない分は冷凍もOK。打ち粉をふって生地を薄くのばす。

⑦天板にオーブンシートを敷き、伸ばした生地をのせる。180度のオーブンで7分くらい

焼いておく。

⑧その間に具を作る。フライパンにごま油をいれてネギを炒める。少し焦げ目が付くくらい

香ばしいと◎。炒めたら取り出して、鶏肉を漬け汁ごと入れて炒め煮する。火が通ったら

倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。

⑨そろそろ生地が焼きあがり。

焼き上がりは少し膨らむが、冷めると戻るので気にしない。焼きあがったら取り出し、

オーブンを250度に余熱。またはピザモードにしておく。

⑩生地全体に（からし）マヨネーズを塗り、ネギをのせる。さらに鶏肉ものせ、

その上から好きなだけマヨネーズをかける。

⑪250度のオーブンで10分くらい、またはピザモード（自動）で焼く。

生地のふちが茶色くパリッとなったら出来上がり。

⑫海苔を散らして召し上がれ♪

もちろん小麦粉でも作れるよ

ぜひ作ってみて！そして

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さてさて

寝返り練習がつづく

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今日はどうかしら・・・

・・・・

挫折？？

疲れちゃったみたいです

まぁ

ゆっくり成長してくれれば良いさ

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