ダッチブレット♪

今日はダッチブレットを作ります

材料　：　パン生地

　　　　　 強力粉・・・・・・・・・250ｇ

　　　　　 ドライイースト・・・小さじ1杯

　　　　　 砂糖・・・・・・・・・・・10ｇ

　　　　　 塩・・・・・・・・・・・・・4ｇ

　　　　　 バター・・・・・・・・・10ｇ

　　　　　 水・・・・・・・・・・・・・180ｃｃ

　　　　　 トラ生地

　　　　　 強力粉・・・・・・・・・20ｇ

　　　　　 上新粉・・・・・・・・・50ｇ

　　　　　 ドライイースト・・・小さじ1/2杯

　　　　　 砂糖・・・・・・・・・・・5ｇ

　　　　　 塩・・・・・・・・・・・・・2ｇ

　　　　　 バター・・・・・・・・・5ｇ

　　　　　 水・・・・・・・・・・・・・80ｃｃ

強力粉ドライイースト砂糖塩バター水をこねます

こねる作業は～　　ホームベーカリー様にお願いします

その間に…

トラ生地を作りま～～す　強力粉上新粉ドライイースト糖塩バター水を混ぜます

ラップをして放置しておきます

1時間30分後～～1次発酵～完了～

生地を8等分に丸めて～10分ベンチタイム

チーズを包みます

40℃のオーブンで４０分～2次発行

2次発行～完了～

ハケでトラ生地をぬりま～～す

200℃に予熱したオーブンで25分焼きます

焼き上がり～～

分量外……溶かしバターをぬります

完成～

表面の生地がトラ模様になるのですが～　今日はあまりうまくいきませんでした

いただきま～～す