収穫した赤かぶで♪ 赤かぶのピクルス
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
３月に伯母の畑に植えた赤かぶが元気に育ちました♪
豪さんとふたりで収穫してきました～＾＾
おいしい、フレッシュな赤かぶでピクルスを作りました。（豪さんが）
ころん、とした見た目が可愛らしいです♡
■赤かぶのピクルス
（材料）
赤かぶ・・・・・・・・・１５個
水・・・・・・・・・・・４００cc
酢・・・・・・・・・・・大さじ３
はちみつ・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・大さじ１／２
ピックリングスパイス・・小さじ２
昆布・・・・・・・・・・５×１０cm
※ピックリングスパイスは、シナモン、ベイリーブス、マスタード、オールスパイス、カイエンペッパーなどを混合したもの。ピクルスを作る際に使用する混合スパイスです。
（作り方）
１．鍋に水、酢、はちみつ、塩、ピックリングスパイスを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
２．粗熱がとれたら、赤かぶ、昆布を加えて冷蔵庫にひと晩おく。
昆布を入れることでうま味が加わり、味わい深くなりますよ。上品な味わいです♪
赤かぶのころん、とした見た目が可愛いですよ♪
ピクルス液が熱いうちに漬けると色が抜けて左右の赤かぶのように薄ピンクに。粗熱がとれてから加えると真ん中の赤かぶのように濃い色のまま仕上がります。
カレーに添えるのもおすすめです
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