早速作ってみました。
とても簡単。
ホワイトソースは、難しいと思ったけど
薄力粉を日清の特選薄力小麦粉に替えたら、キメが細かいせいか
ダマにならず、なめらかに仕上がった感じ。
★なお、今回のレシピはAERAのシネマ食堂に掲載されています。
＜材料＞
４人分
マカロニ…１５０ｇ
バター、薄力粉…各大さじ２
牛乳…５００ｃｃ
チェダーチーズ（シュレッド）…１５０ｇ
塩…小さじ１
コショウ・ナツメグ…各少々
１．２Lの湯を沸かして、塩小さじ２（分量外）を入れて、マカロニを茹でる。
２．鍋にバターを溶かし、薄力粉を弱火で炒め、なめらかになったら
温めた牛乳を一度に加える。中火にして、ヘラで絶えず混ぜ、沸騰して
トロミがついたら、さらに、２～３分煮て、塩、コショウ、ナツメグを加えて
火を止める。
３．茹で上げて水気を切ったマカロニとチーズの半分をざっくり混ぜ、焼き皿にいれ
残りのチーズをのせる。２００度のオーブンで、焼き目がつくまで
１０～１３分ほど焼く。
★マカロニチーズは、玉ねぎをいれず手間がかからない分、牛乳の味が濃く
出るため、少しだけナツメグを入れているそうです。
ベーコンや、チキン、好きなハーブなどをいれるとおかずの一品になるから、
困ったときに大活躍しそう。
バターと薄力粉を炒めている状態。
器に入れて、オーブンで焼いて、完成！
★
翌日に、ニンジンを入れたバージョンを作ってみました