この素敵なテーブルコーディネート
美しいまでのお料理の数々。。。
実は～
４月16日 外苑前キッチンスタジオにて
素敵なブランチイベントに参加させていただきました～
題して
カリフォルニアくるみ協会 × レシピブログさんの
スペシャルイベント
くるみで美味しくヘルシーに！
「カルフォル二アくるみ」春のブランチイベント
受付を済まして会場へ入ると。。
クルミを使ったお料理が
たくさん並べられていて～
どれも美味しそう。。
っていうか
その前に
このお料理のセンスの良さったら半端じゃない！！！
女子力アップ
間違いなしの
なんというクオリティーの高いお料理
テーブルコーディネートも
とっても素敵で。。勉強になります
紅白のワインまで。。
もしや。。？。。。
いただけちゃうの。。？？？
と
もう、イベント前から
私のテンションはマックス状態で
この日は
こちらのレシピ本を出されている
うーら さんに
さきほどの美味しそうな
クルミを使ったお料理３品を
紹介していただけるとのです～
まずは
カリフォルニアくるみについて
しっかりとお勉強
カリフォルニアくるみ協会の中川さん
くるみの健康効果と栄養効果を
親切丁寧にわかりやすく教えていただきました
カリフォルニアくるみについて
主要生産地はカリフォルニア州の中央を縦走する
セントラルバレー
世界市場の３/２をこちらから供給されていて
国内の輸入くるみの９４％がここカリフォルニア産の
ものなんです
くるみの栄養成分と健康
栄養密度の高いホールフード～おすすめは
１日ひとつかみ（２８ｇ）をめあすに
健康維持、増進に必要な成分が豊富で、
バランス良く栄養素を補給できます
NuVal 栄養評価システム ：
食品の栄養価をひと目で知ることができる
食品評価システム
くるみは１００点法でなんと、８２点
多くの栄養素をバランスよく補給するのに最適
ちなみに～
クレソンは１００点だそうです
また、くるみはナッツ類の中で最も多くの
オメガ３脂肪酸（α-リノレン酸）を含んでいます
動脈硬化を防ぎ、コレステロール値、中世脂肪値を下げる
→生活習慣病予防に効果
（心臓病、がん、脳溢血、脳卒中、
糖尿病、高血圧、肥満など）
脳の発達に必要な栄養を供給し、
認識機能をサポートする栄養素
→認知症予防に効果大！！！
脳を老化させないための３要素として
＊脳に良い脂肪を摂る
＊血管の健康を保つ
＊抗酸化物質で酸化を防ぐ！！！
この素晴らしい栄養成分
オメガ３脂肪酸（α-リノレン酸）が著しく豊富なのは
なんと
クルミだけ！！！
まさにスーパーフードですよね
また、このオメガ３脂肪酸は体内で生成できないので
食品から摂取が必要なんです（必須脂肪酸）
素晴らしい栄養成分は
オメガ３脂肪酸の他にもありまして
メラトニン
くるみはメラトニンの供給源
血中抗酸化能力を上昇させる
がんや心臓病に対して保護作用があるとの
研究報告もあります
ポリフェノール
健康に良いといわれるナッツ類の中でもっとも抗酸化値が高い！
くるみひとつかみで
赤ワイン１杯の含有量を上回るポリフェノールが
また、
生よりローストすることで
ポリフェノール値がアップするんだとか！！！
とまあ、
もう、驚きっぱなし
２０年前までは。。くるみ～ナッツや脂肪は健康によくない！
と言われていた。。
それが、あらゆる研究によって認識が変わり
今。。
１日ひとつかみのくるみで
記憶力、集中力、脳の情報処理能力がアップ！！！
とまで言わるようになったこのくるみ
これは
毎日の食生活にせっせと摂取しなくちゃ
と、ものすごく勉強したところで
さて、お待ちかねの
うーらさんのお料理デモストレーション
うーらさん
と～ってもチャーミングなかたで
女子力アップのレシピ本等を
書いていらっしゃるだけあって
スラ～っとスタイルもよくて
なによりとても素敵で魅力的
この日は
くるみを使ったお料理３品を
教えていただけるそうで
ワクワク
うーらさん
短い時間で
手際よくあっという間に
クルミを使った美味しいお料理を２品
作っていただきました
そして
試食タイム～
各テーブルに
お料理３品が運ばれてきまして～
くるみパン粉のココットコロッケ
くるみソースの生春巻き
くるみ入りチョコレート＆ベリーの2層ムース
ちょっとちょっと、
これブランチなんて
すごいでしょ～
もう、どのテーブルのみなさんも
シャッター切りまくりで
食べる前からテンション上がる上がる
３品お皿に盛りつけて
さて、いただきましょう～
なんと、グラスワインまで
用意してくださっていて～感激
～～うーらさんのお料理３品の感想～～
くるみパン粉のココットコロッケ～
コロッケの手間を省き、揚げないからノンフライだし、
香ばしいくるみパン粉もすぐにマネができそう
このアイデア、流石です
フレッシュトマトソースもとても美味しかったです
くるみソースの生春巻き
具には生くるみの食感がいきてたし、ソースには
ペースト状（これ、びっくり！）にしてさらに
ローストくるみまで入ってるという
そしてそして、生春巻きのこの鮮やかさ
クオリティの高さにまたまた脱帽です
そして～
こんなかわいいデザートまで
くるみ入りチョコレート＆ベリーの2層ムース
まさにくるみ尽くし！
卵も生クリームも不使用でとてもヘルシー
なのにとても濃厚でとても食べ応えあり
とてもじゃないけど、これはマネできない。。な
うーらさん、流石です
うーらさん
美味しいレシピをありがとうございました。
ごちそうさまでした
もう、この日一日で
身体中を流れる血流が改善されて
オメガ３脂肪酸パワー全開
くるみは普段からおやつに食べたり、
お菓子作りにはよく使っていましたが
これからは日々の食生活に
意識をして
少しずつでもお料理に摂リ入れていきたいと
思いました
美味しいくるみレシピは
たくさん紹介されています
このイベントに参加させていただき
とても勉強になりました。
お土産までいただき、
レシピブログさま
ありがとうございました
