昨日、午前中～
予定では
家族総出で
久しぶりの手作り味噌を～と
思っていましたが
長男は外出
次男は部活～ということで
結局
旦那さんと二人で
出来上がり10キロのお味噌作り
朝５時起床～
大豆を煮ること約4時間。。。
その間に
麹と塩をよ～く揉み合わせて～
4時間後～
大豆が指で軽くつぶれるようになったら
ここからが
大仕事
熱いうちに大豆をミンチで挽いていきます～
これ、うちの場合。
ミンチ器（？）に入れて
クルクル～クルクル～
回して挽いていくんです。。
こんな感じ。。。
このやり方、かなり原始的な方法なのかも。。
袋に入れて一気に潰すという方法もあるみたいだけど
手間がかかる分、このミンチ法
けっこう出来上がりもきれいなお味噌になるんです
でも～10キロ、かなりの量です～
ふぅ～～～っ
地道な作業が終わり～
いよいよ、さきほどの塩麹を入れて
混ぜ合わせます～
ここからはまさに力仕事～
旦那さん、出番ですよ～～～！！！
（ミンチ作業もかなり頑張ってくれましたが～）
煮汁をかけながら
耳たぶの固さになるまで調節しながら
全体をよ～～～く混ぜ合わせます。。
かなり飛び散っておりますが。。
全体がよ～く混ざったら
野球のボール状の団子にして
樽に詰め込んでいきます～
ここ、写メするの忘れました。。
で、
出来上がったのが
こちら～
ラップをして～
日付も書いて～
完成で～～～す
旦那さん、お疲れさま。。
あとは。。。
3ヵ月後に天地返しして～
食べ頃は。。秋口。。かな
楽しみ。。
所要時間、計6時間～
充実感タップリの
2月27日～午前中の
わが家の出来事でした～