パート・シュクレの応用で、
アーモンドパウダーを加えて作る、
練りこみのタルト生地のです。
アーモンドの風味を強調したい時に使うといいですね。
材料
バターーーーーーーーーーーー１２５ｇ粉砂糖ーーーーーーーーーーー１００ｇ卵黄ーーーーーーーーーーーーー２０ｇ卵ーーーーーーーーーーーーーー５０ｇ塩ーーーーーーーーーーーーーー２ｇ薄力粉ーーーーーーーーーーーー２００ｇアーモンドパウダーーーーーーー５０ｇ
つくり方
≪下準備≫
薄力粉とアーモンドパウダーは一緒にふるっておく。バターは柔らかくしておく。
①柔らかくしたバターを練って固さを欣一にし、
粉砂糖を加えてよくすり混ぜる。
②溶きほぐした卵黄と卵に塩を加えて溶かし、
少しずつ①に加えて混ぜ合わせる。
③ふるった粉類を加えて混ぜる。
④カードで粉を周囲から中央に寄せながら
まとめるように合わせる。
⑤生地を折りたたんでまとめるような作業を繰り返し、
粉を全体になじませて一つにまとめる。
⑥作業台に取りだして手のひらですり混ぜる。
⑦打ち粉をして両手で軽く練ってまとめる。
⑧平たくし、ビニールに包み、冷蔵庫で冷やし固める。
☆ランキングに参加しています☆
お手数ですが、それぞれのバーナーをそれぞれ押して
応援のクリックを頂けるととても励みになります
！
にほんブログ村
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
いつも何も言わず応援してくださる方、どうもありがとうございます！
おかげ様で、いつも上位を保てる事が出来、
明日も頑張るぞぉ～！という、パワーになってます