✽ホワイトチョコレートとバニラのマカロン♪✽

後１週間でバレンタインですね♪
今日からバレンタイン当日まで、
チョコレートのお菓子ばかりにしようかな♪♪♪

こちらは、バレンタイン用として作った、
ホワイトチョコレートとバニラのマカロンで、
お店に持っていけなかった
例のマカロンです(笑)

今回ちょこっと凝ったのは、
ヴァローナー社のチューべルチュール・イボワールという、
ホワイトチョコレート。

とても口溶けがソフトで、凄くミルキーな味わいです♪
とても風味や味も濃厚なので、
フレーバーと混ぜ込んだ直後だと、一時、
フレーバーの方がどこか弱い存在に感じてしまうけど、
１日寝かせると、
それ以上に主役を引き立ててくれてる事には
ちょっと嬉しい驚きを持ったかな。

そして、ガナッシュの中には勿論、
マカロンコックにも贅沢に使ってしまった
バニラビーンズ。

マカロンコックは、
イタリアンメレンゲ仕立てで作りました。

マカロンコックのつくり方は
「マカロン・ローズ」と同じなので

こちらを見てくださいね♪

材料

生クリームーーーーーーーーーーーーー１００ｇ
ヴァニラビーンズーーーーーーーーーー２本
ク―べルチュール・イボワールーーーー１１０ｇ

つくり方

①バニラスティックを縦半分に切る。
ナイフで種をかき出して、
種とさやを生クリームに混ぜる。

②生クリームを沸騰させる。
火からおろし蓋をして３０分間抽出煎じる。

③チョコレートを刻んでボウルに入れ、
湯せんにかけて溶かす。

④③に②を３度に分けて加える。

⑤パットに移して乾燥しないように、
表面にぴったり触れるようにラップをかけ、
クリーム状になるまで冷蔵庫に入れて
ガナッシュを完成させる。

⑥組み立てる。
冷やして置いたヴァニラガナッシュを絞り袋に入れ、
マカロンコックにたっぷりのせる。

※親指でそっと押してから
クリームやガナッシュをしぼると、
割れにくくなりますよ。

⑦残りのマカロンコックをかぶせて
冷蔵庫に中で２４時間寝かせる。
食べる２時間前に冷蔵庫から出す。

ガナッシュを作ってる時間、
家中がミルキーな香り包まれてました♪
この香りに釣られて子供たちが鼻を動かしながら、
「何、この香りは？」と、
幸せいっぱいな顔で訊いてきました(笑)

お店用のマカロンだから駄目っ！と、
突き放した私。

寝違えて、お店を休むと言ったら、
万歳しながら「じゃぁ、マカロン頂戴？？」と、
喜んでたあいつら。

写真のマカロンはもうすでに
あいつらの胃の中へとぺろり♪

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