今日から数日お休みだ( ^ω^ )‼️

息子は明日高知へ日帰りの用事なんだが一緒したかったけど色々と休みの間用事しなくちゃならなくてお留守番‼︎

さてと、そういう訳で包丁研ぎをする予定だったが母ちゃんからのリクエストで大根の漬物を作っとけ(o^^o)‼️

大根を先日二本買ったから全部使おうかと思ったけど２つの料理にしてやった❣️

仕上がりはこんな奴です。

好みでゴマでもどうぞ❣️

では、作り方‼️

皮を剥いて食べやすい大きさの短冊に。

皮は捨てずに、先に綺麗に洗っといてね。

出来れば桂剥きにした方が後々使いやすいよ。

ピント、ボケてるけど葉っぱも使えるからね。

小さいヌキナなどはみんな良く使うかな⁉️

此れは皮を千切り近くに切ったものです。

全て一度軽く塩を振り揉んでおく。

千切りや葉っぱも同じ様に。

塩は好みだがあまり多くないと良いよ(o^^o)

少ないと時間が多少掛かるだけ。

水分がそこそこ出て来たら捨てて柚子を細かく切り砂糖と一緒に混ぜる。

此れだけでおしまい( ^ω^ )❣️

柚子は多く無くて良いですよ❣️

香りの立つ柚子を使うと良いね。

もう一度、柚子は多く無くて良いよ。

柚子の汁も大切だけど皮が大事なので必ず一緒に入れる事がキモだよ❣️

30分程で良いのだが出来れば数日冷蔵庫で馴染ませると抜群になるよ。

葉っぱや茎が硬いなら軽く茹でるのも良いですね。

少しづつ出すと良いよ(o^^o)‼️

もう１つの大根はこんな奴になりました。

ブリ大根なのですが高知の新生姜を少し厚めに切って入れてます❣️

生姜はものすごく美味しくなりますよ。

これのキモは新生姜です‼️

簡単、大根の漬物