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こちらのテーマでは泡盛についての基本的なお話を載せていくつもりです。
今回は、「創業年」を一覧にしてみました。
1400年頃から始まったとされる泡盛の製造ですが、発展したのは琉球王朝時代です。
琉球王朝時代、泡盛の製造は首里城近くの三箇所(首里三箇、しゅりさんか)にのみ許可され管理されていました。
このとき製造を許可されたのは40戸です。
琉球王朝時代から現在でも創業しているのは2社あります。
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今から160年も前に創業している老舗中の老舗です。
1879年になると、琉球王府は解体され沖縄県になります(琉球処分)。
この頃から、泡盛の製造が自由化され、製造所の数も増えてきます。
戦後(~1945年)までに創業し、現在も残っている酒造所は13酒造所になります。
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残りは、戦後に創業しています。
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<1948年>
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創業年は泡盛百科 調べです。
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