田舎っぽいメニュー。
紫の貝割れでオシャレ感を出してますが、取ると肌色一色で、
煮物～
っちゅう感じっす。
炒めず、材料を入れて煮るだけなんで簡単です。
ご飯と合うおかずなんで、白ご飯を一緒にご用意くださいませ。
[材料] 2人分くらい。
・厚揚げ 2個 正方形のやつ
・ごぼう 1本 3本入りの。
・人参 4cmくらい
・茄子 1本 2本でもいいかも。煮ると小さくなってまうんで。
○みそ 大1半
○きび砂糖 大2
○みりん、料理酒 各大1
○しょうゆ 小1
・白すりゴマ 大1
・貝割れ大根 適量
[作り方]
①厚揚げは1/8切れに、ごぼうと人参は斜めの短冊っぽく、茄子は乱切りにする。
②水400ccを入れて、①の材料を○の調味料を入れて水分がなくなるまで煮たら、
ゴマを入れて混ぜ、根を切った貝割れを上にのせて完成～っす。
茄子のとろん～と軟らかくなり、味がぐしゅ～と染みてるのがたまらんです。
煮ると色は悪くなりますけどね。
代償に旨さをいただく状態っすわ。
こういう田舎っぽいメニュー大好きです。
田舎で育ったから、こんな素朴なメニューが恋しくなる。
他にも、蕗の煮付けとか、干し柿とか、
干し芋とか、地もの竹の子の煮物とか・・・・。
懐かしい。
その当時は、なんでこんな年寄りくさいやつを食べなあかんの？
なんて思ってたけど、旬のものは身体にも良いし、干し柿なんかは太陽の光も
浴びて栄養満点だもんね。
昔の食材はいいこと尽くし。
今は恋しくなって、良く作ったりしてます。
夫君には、若いのによくこんな実家っぽい料理を作れるね
と驚かれたりしてます・・・
やっぱり、そんなのを食べて大きくなったから食べたくなるんだね。
健康的な食べ物で成長するっていいことだね。
今日は、何を夕飯にしようかな？
素朴で健康的なものを、夫君にも1歳半の息子にも
作ってあげたいな～と思います
身体にいいしね
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