ジンジャージャムを作りました。
生姜は皮付きのまま１センチ厚くらいに切って冷凍。
そのままＦＰにかけて、きびとうとレモンの絞り汁で５分程煮るだけで完成。
冷凍することで嫌な辛みが取れて、すっきりとしたジンンジャージャムになります。
これが結構応用がきくのです。
黒ゴマペーストやバターに混ぜるとスプレッドになるし、
豚肉を炒めてジンジャージャムと醤油と酒を絡めるだけで簡単に生姜焼きが
鶏ミンチと醤油と酒を絡めて鶏そぼろがあっという間にできます。
そして、今回は、ビスコッティーに混ぜてみました。
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