ＨＢで生地をこねて、
3種のあんぱんを作りました！
春が待ち遠しい、桜の花の塩漬けをあしらったこしあんぱん。
茹で小豆でご紹介した手作り柚子ジャム入り粒あんぱん。
そして、もうひとつ！
中のあんは桜の花の塩漬けと同じこしあんですが、
久しぶりにヒラメキから生まれたあんぱん。
ぼっ～とテレビを見ていたら、
珈琲ぜんざいが出てきて、
ぜんざいの横には汐吹き昆布が付きものだよなぁ～って考えてたら、
あるものが頭に浮かんだのです！
そのあるものをぜんざいに入れて食べてみたら、
これが意外や意外、美味しかったので・・・。
ならば、あんぱんにも入れてみたらどうかと作ってみたら、
これまたいける！！
焼き立てを義母におすそわけに持って行ったら、
中のあんの内容を説明するなり、
「そんな気持ち悪いのはいらん！」と言われ、
１種類はその場で即返品されてしまいました。
「一番のお薦めがこれなのになぁ～」、
「本当は美味しいのになぁ～」
声なき心の中のつぶやき。
しかも、
今回のこしあんは、下記の乾燥こしあんの粉を使ったのですが、
水とお砂糖で煮詰める時に、
お水の代わりにあるもの？？？を使いました。
ここまで読んだら、
なんかとても怪しげな得体のしれないあんぱんになってきましたが、
それはそれはあっさり上品なこしあんに仕上がって、
食べて食べてって、
配り歩きたいくらい美味しいあんぱんになったのです。
さて、な～んでしょ～！？
こしあん（あんぱん８個分）
こしあん材料
乾燥こしあん ６０ｇ
きび糖or砂糖 １００ｇ
お水の代わりの？？？ ２００ｃｃ
お塩を居ｒｗなくても美味しくなる秘密兵器
鍋に乾燥こしあん・きび糖・お水の代わりの？？？ を入れ、
最初は中火→弱火で木べらで1０分ほど練り上げる。
あんがひとかたまりになるような感じの硬さになれば出来上がり。
あんこの出来上がり重量は260ｇ前後になりました。
バターロールのパン生地
強力粉 ２８０ｇ
バター ５０ｇ
スキムミルク １２ｇ
塩 ５ｇ
きび糖or砂糖 ２５ｇ
卵 ２５ｇ（1/2個）
水 １５０ｃｃ
ドライイースト 小さじ1
残った卵1/2個はドリール（溶き卵）にして
白ごま 適量
黒ごま 適量
桜の花の塩漬け 適量
ＨＢで一次発酵が済んだ生地をスケッパーで12等分し丸め、
布巾をかけて15分休ませる
生地を直径10センチにのばす
丸めたあんを生地で包み、丸く形を整え、真中をくぼませる
天板に並べ、オーブンを40度に設定し二次発酵。
倍くらいに膨らむまで20～30分
ドリール（溶き卵）を表面全体に塗って、
柚子入り粒あんは白ゴマ
こしあんは桜の花の塩漬け（かるく塩抜きしたもの）
？？？入りのこしあんは黒ごまをふりかけ、
200℃に余熱したオーブンを180℃にセットし、15～20分焼く
応援、よろしくお願いします。
