この季節、我家のローズマリーと木の芽とイチゴが、
息を吹き返したように元気に育っています。
今日は、そんな元気なローズマリーを使って、野菜マリネを作りました。
材料
黄パプリカ 1/2個
ドライトマトのオイル漬け １０ｇ
ブラックオリーブ 5個
茗荷の甘酢つけ 1個
ローズマリー 1/3本
オリーブオイル 大さじ1
コアントロー 小さじ1/2
白ワインビネガー 小さじ1
ハーブソルト 適量
①パプリカは、トースターで焼いて、皮をむき、縦切りにする。
②ドライトマトのオイル漬け・ブラックオリーブ・茗荷の甘酢つけを適当に切っておく。
③、①②をボールに入れ、細かく刻んだローズマリー・オリーブオイル・コアントロー・白ワインビネガー・ハーブソルトで和えて出来上がり。
ローズマリーとコアントローの甘く爽やかな香りが、
ワインにも合いそうな簡単な1品ですので、お試しください！
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