久しぶりにパウンドケーキを焼きました。
焼き菓子は手間もかかるしあまり得意ではないのですが
枝元なほみさんの簡単レシピを発見してから
気楽にときどき作るようになりました。
このレシピで一番いいなと思うのはバターを使わないところ。
バターを室温に戻したり、白くなるまですり混ぜたりする必要がありません。
思い立ってすぐ作れるのがわたしにはうれしい。
もうひとつうれしいのが、
このケーキの中には大きなにんじん丸々一本分が入っていること。
野菜たっぷりでヘルシー。
なのににんじん臭さはありません。
しっとり柔らかくほんのり甘い味わいに、シナモンのスパイスがキリッときいた
ちょっとエスニックなケーキです。
焼きたてより、粗熱が取れたあたりでいただくのがおいしいみたい。
色んな味が冷めていく途中でゆっくり馴染んでひとつになる。
そのタイミングがベストです♪
枝元さんレシピそのままではないのですが
nanao流でよろしければ参考になさってください。
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では、レシピです。
◇材料
にんじん … １本
卵 … ２個
砂糖 … ８０ｇ
薄力粉 … １５０ｇ
重曹 … 小さじ１/２
アーモンド … ４０ｇ
シナモン … 小さじ１/３
グレープシードオイル … ６０ｃｃ ※サラダ油でもO.K！
◇準備
にんじんをすりおろす。
薄力粉と重曹とシナモンを合わせてふるっておく。（以下、粉類とします）
アーモンドを粗くきざむ。 ＆オーブンで軽くローストしておくとさらに良し♪
◇作り方
１． 生地をつくる
ボウルに卵を入れて溶いたら、砂糖→グレープシードオイル→にんじん→粉類→アーモンドの順に
混ぜながら加えていく。
２． 仕上げ
バターを塗った型に生地を流しこみ、１８０℃に余熱したオーブンで３０分、その後１７０℃に下げて
さらに１０分焼いたら出来上がり。
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材料です☆ にんじん小さかったので、ちょい足し！
卵を溶いて
そこに砂糖を加えて混ぜまぜ～♪
オイルも入れて混ぜまぜ～♪♪
にんじんも混ぜて～
ふるった粉類も入れたら、ここでゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜまぜ～。
最後にアーモンドを加えて混ぜたら
型に流し込んで
180℃で３０分＆170℃に下げて10分焼きましょう！
こんなかんじにできました。
生クリームを添えてもおいしいです。
教室オープンのお祝いにとお友達からもらった
