バリ島旅行記が 『 その１ 』 のまま放置されて
気がつけばもう９月。。。 (￣Д￣；；
久々のアップにどの記事を載せようかと迷いましたが
しばらくお料理をご紹介していなかったので
まずはお料理を☆
旅行記と並行して載せていきますので
よろしかったらおつきあいください。
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さて、この前スーパーで
『 サーモン３切れ １パック 』 が格安で売られていました♪
やった！とばかりに買い込んだのですが
夫はここんところ仕事が忙しいので、夕飯は会社ですませてくるんですよね。
なので、ウチでのごはんの用意は不要。
あー！ わたしひとり分だけ買えば十分だというのに
安さにつられて無用な買い物をしてしまったわ。。。
そんなワケで、３回連続サーモン料理を特集するコトにしました＾＾；
第一弾は
『 サーモンのソテー ・ ラビゴットソース添え 』 です。
小むずかしそうですが何のことはない、
サーモンをフライパンでソテーして
みじん切りした香味野菜をのソースをかけるだけのかんたんお料理。
そのわりには、ちょっと見映えがしておススメです。
よかったらお試しください♪
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レシピです。
『サーモンのソテー
◆材料◆
サーモン … １切れ ※塩鮭ではありませんよー！
きゅうり … １/２本
パプリカ … １/４コ
トマト … １/４コ
たまねぎみじん切り … 大さじ１
塩こしょう … 適宜
オリーブオイル … 大さじ２
レモン汁またはお酢 … 小さじ２
◆作り方◆
１． 下準備
サーモン ： 軽く塩こしょうしておく。
ソース ： 野菜はすべて３㎜角にカットにし、塩こしょう、オリーブオイル、レモン汁と合わせておく。
※トマトの種の部分を除いておくと、ソースが水っぽくなりません。
２． ソテーする
オリーブオイル（分量外）を中火で熱し、サーモンに火を通す。
３． 盛り付け
２のサーモンを皿に盛り、合わせておいたソースを添えて完成☆
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材料です☆
サーモンには軽く塩こしょうして下味を。
ソースは、野菜を２～３㎜角にカットした物に、塩こしょう、オリーブオイル、
レモン汁を混ぜ合わせます。
オリーブオイルを中火で熱して、サーモンに火を通します。
作っておいたソースと一緒に盛りつけたら完成です☆
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経過のご報告です。
いったん良くなったと思ったもろもろの症状ですが、
未だ 「１週間おきにぶり返す」 サイクルがエンドレスです… (￣Д￣；；
『 アナフィラキシー様紫斑 』 という病名なのですが、
皮下と腎臓の出血が特徴で、
これが悪化すると腎炎を併発するらしいのです ・・・。
人によっては慢性化してしまって
人工透析が必要な状態になることもあるそうなので
落ち着くまでは絶対安静と先生から言いつかっておりました。
言われるまでもなく、
気力・体力ともにあんまりパワーが出なくて、
ホント毎日家でぼんやりと過ごしてました。
