しょうゆ・お酒・みりんを１：１：１の分量で
鍋で沸騰させます。
鴨が浸るくらいを用意。今回は大さじ３ずつ。
これが漬け汁になります。
その横で、鴨のまず皮目からフライパンで焼く。
油がすごく出るので、それを丁寧に
キッチンペーパーでとりながら、
しっかり強火で焼いて、
ひっくり返して反対側も焼きます。
小さめのボウルなどに鴨と漬け汁を加える。
そのボウルを蒸し器の中に入れて、
１５分ほど蒸して、あら熱をとったら
冷蔵庫に一晩入れて保存。
次の日には出来上がり♪
食べる時は練り辛子ですぞ。
お友達から聞いた話とネット情報がミックスされたレシピです。