茴香豆（フイシャンドウ） ◆GABAN五香粉◆

【レシピブログの「本格中華にぴったりのスパイス3種」レシピモニター参加中です】

☆ 中華スパイス3種類 ☆

最後は五香粉（ウーシャンフェン）を使って

ビールのおつまみにぴったりの『茴香豆』を作ります！

(材料)

・枝豆　1袋

・塩　大匙1

・紹興酒　100cc

・醤油　50cc

・水　2cup

・GABAN五香粉　大匙1

(作り方)

①　鍋に水・紹興酒・醤油・五香粉を入れて沸騰したら

冷ましておきます。

②　枝豆は流水で洗って、両端をハサミで切り落とします。

（味が豆によくしみ込むように…）さらに塩大匙1を揉みこんで

熱湯で固めに茹でます。

③　②の枝豆と①を保存容器に入れて冷蔵庫で

１日以上漬けたら出来上がりです☆

本来はソラマメを紹興酒と茴香(八角)で煮たものが

茴香豆なのですが、お手軽に枝豆＆五香粉で作ってみました♪

五香粉にも八角は入ってるしね。

もちろんビールだけじゃなくて

紹興酒にもぴったりのおつまみですよ♪

今回3種類のスパイスを使ってみて･･･。

もともと、花椒と五香粉は持ってたくらいなので

よくよく使っていたし、レシピを考えるのも簡単でしたが

レモングラスは悩まされましたね･･･。

でも、おかげで米線を作ってみるよい機会になったし

フォーも手軽に作れることがわかったので

一番気に入ったスパイスはレモングラスです！

しばらくは中華だけじゃなくてタイ料理や

ベトナム料理にも挑戦してみようと思いまーす☆