きんぴら和風カレーと今日のお弁当

昨日の夜はなんだかカレーの気分でした

うちのだんなさんは大のカレー好き

毎日でもいいと言っているくらいです

しかしわたしはカレーの気分がやってくるのが月に１回くらいなので

だんなさんはその日を待ちわびているのです・・・

そこで昨日はさらっとした和風カレーが食べたかったので作ってみました

「きんぴら和風カレー」

生姜・玉ねぎ・大根・れんこん・にんじん・ごぼうをよく炒めて、

鰹節と昆布でとったお出汁でことこと煮ます

火が通ったらカレーのルーと醤油を少々、そして青海苔をたっぷり入れました

仕上げに豆乳ですこしのばして、大根葉を乾煎りしてごはんにふりかけてできあがり

量はお好みですが、お出汁も入れたのでカレールーはすこーしにしましたよ

さらっと和風のお味がだんなさんにも大好評でした

サラダも・・・

「チキンと梅のサラダ」

鶏のむねにくを薄くスライスして、しょうがとお酒で漬け込みます

しばらく置いたら油でよく焼いて食べやすい大きさに細切りに

ほうれん草をフライパンで油なしで炒めてしんなりしたらボールにあけ

むねにく・大根の千切り・梅干を入れよく混ぜ合わせます

仕上げに少しポン酢をかけてできあがり

毎日こうやってごはんが食べられるのはだんなさんのおかげ

ほんとうに毎日ありがとう

きょうのお弁当