＊ごはんですよ版♡ゆーママさんののり塩れんこん♡味噌マヨサラダ＊

こんばんは

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ちぃタローの子育てたべもの帖とは…

3歳、0歳の子育て中のお母ちゃん、ちぃタローが、日頃の子育ての様子や、おうちご飯をレシピ付きで紹介しているブログです。

(今までこのブログの説明なく、長々前置きを書いてしまっていたので、今回の記事からこのブログの趣旨を書き加えてみました★)

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今日は都内23区、風が強かったですね～
洗濯物が飛ばされないかヒヤヒヤしてしまいました

今日は久しぶりに子供達の予定が入っていない日
6月から開始したベランダ家庭菜園での、念願の収穫しました
夏野菜のプチトマトときゅうりを植えたのですが、夏の間は花は咲けど実は成らず、、、

ここ1週間涼しくなってきてから、プチトマトは赤く色づき、きゅうりは特大サイズまで成長


3歳息子は

「やった～きゅうり食べられるねー」

と大興奮

スーパーで買えばすぐだけれど、育てるときゅうりが食卓に並ぶまでにこんなに時間がかかるんだ、と、わかってくれたかな

今日は新しいプチトマトの実も発見し、我が家の家庭菜園は涼しくなってからが良かったのかも収穫の秋、まだまだ楽しみです

今回はゆーママさんのレシピも含んでいますが、厚かましくもお知らせさせて下さい！

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もう一品に

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今日は、久しぶりの真似っこレシピ
ゆーママさんの「定番のり塩れんこん」を、青海苔がなかったので、ごはんですよ(海苔の佃煮)で再現してみました

分量も少なくしたので、忘れない為に記録しておきます

海苔の佃煮バージョンのポイントは
♣︎海苔の佃煮をフライパンへ入れる際、鍋肌で少し焦がしてから混ぜる

焦がし海苔風な仕上がりになりました

根菜好きの3歳息子ボリボリ止まらず、「おかわり！」たくさん貰いました明日のお弁当へも☆

我が家の定番になりそうです

ゆーママさん、素敵なレシピありがとうございます

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もう一品は、家庭菜園からの採れたて野菜きゅうりとトマトを使って、味噌マヨサラダ

前にご紹介した「カリカリごぼうとウィンナーの味噌マヨサラダ」より、味噌多めで分量を変えてみました

きゅうりと味噌の相性は言わずもがな抜群

こく旨なお手軽サラダに仕上がりました

♦︎味噌マヨサラダの具材は、きゅうりやトマト以外にも、ハムやじゃがいもなどでお試し下さい

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 材料

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◯2～3人分
・れんこん ── 250g
・サラダ油 ── 大1
・ごま油 ── 小1
・塩コショウ ── 適量
・ごはんですよ(海苔の佃煮) ── 小2
・きゅうり ── 1本
・プチトマト ── 2個
・ミックスベジタブル(冷凍) ── 100g
・◉マヨネーズ ── 大1
・◉味噌 ── 小1
・◉砂糖 ── 小1
・◉塩コショウ ── 適量
・◉醤油 ── 小1

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 詳しい作り方

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01

★ゆーママさんののり塩れんこん★
れんこんは5㎜幅に切り、水にさらしておく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、熱したフライパンへサラダ油とごま油を入れ、れんこんを入れる。

02

れんこんの全体に油が絡んだら蓋をして5分蒸し焼きにし、裏返して2分(蓋なし)で焼く。

03

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウをして、ごはんですよ(海苔の佃煮)を鍋肌で少し焦がすように入れる。→全体と混ぜて完成！

04

◯自家製きゅうりとトマトの味噌マヨサラダ◯
ミックスベジタブルはたっぷりの熱湯でさっと茹でておく。きゅうりはさいの目切り、プチトマトも小さめにカットしておく。

05

ボウルに◉の調味料を混ぜて、きゅうりとミックスベジタブルを入れ、混ぜ合わせる。最後にプチトマトをトッピングして完成！

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おまけ

収穫と言っても狭～いベランダ家庭菜園なので、量は微々たるものです

昨年初挑戦して失敗していただけに、少しでも収穫できたことが嬉しかったです

最後まで読んでいただき、ありがとうございました

またよろしければ、お立ち寄り下さいませ～