捻挫が酷くなりました。。

テーマ:
足の捻挫は、
昨日歩いたことで悪化してしまいました。

今日の朝鍼には行き、治療はしましたが、
なかなか腫れてしまいました。

神様が休みなさいと言っているのだと思います。

今日明日休もうと思います!

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怪我をしてしまいました。

テーマ:
昨日、
カネキッチンの片付け中に、
昔バスケで伸ばしてしまった靭帯を、また捻挫してしまいました。

そんなにひどくないけど、
腫れはひどく、骨まで響いてしまったので、
今日は大事を取って鍼に行かせていただきます。

連日の疲れはこうやって出てしまうのですね(T_T)

早く治して、
月曜日くらいから現場復帰したいと思います。
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二度あることは三度ある!

テーマ:

同じような問題がいつも起こるよね。

人が変わったから、問題が解決するわけではなくて、
そこの責任者や店長が、自分の仕事だと腹を括って、実行することが大切。


何でもかんでも社長に頼まない。

だって、店長なんだから、自分でやっていくことが必要。

誰もが店長なんてやったことない。
上手くやれるわけもない。

そんな中で、
失敗を恐れずやっていくこと。
恐れているのは何もしてないからだ。

やったら、
良くも悪くも結果が出る。

結果が出たら、
また良く考えて、動けばいい。

シンプルにそれだけ。

逃げないことが一番大事だ。
繰り返してるのは逃げてるからだ。
まずは自分と向き合い、他人とも向き合い、問題解決をすることからだ。

頑張ろうぜ!
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いよいよオープン

テーマ:
日付も変わりました。

いよいよ明日、
ソラノイロ トンコツ&キノコがオープンします。

僕自身、何店舗目のオープンか分かりませんが、
ソラノイロとしては4店舗目のオープンとなります。

今回も、

トンコツ
スパイストンコツ
キノコのベジ復活
立食
コールドプレスとのコラボ

などなど、
新しい試みやチャレンジ満載です。


ソラノイロらしさって何なんだろうって、
変わらないために変わり続けるって何なんだろうって、
いつも考えます。

今の精一杯が、
まだまだ稚拙なことも分かりながら、
今を生きる。

5年後、10年後を見据えて、
夢や希望を胸に抱き、今を生きる。

この場から1人でも多くの人の笑顔が生まれますように。

頑張ろうぜ。
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本当の仕事。


やっぱり人間は弱い。
サボりたいし、手を抜きたいし、自分に負けてしまうよね。

ここまでやるって、
人から言われたり、会社に決められたりしてるからやる仕事は辛い。

人は自分の仕事の範囲を決める。
ここまでやればいいと。
それは自分にとっての当たり前の基準を元に決めるのだろう。

僕は11年修行したが、修行先の基準が高い基準で良かったと思っている。
その基準が高かったから、今自分は高い基準で仕事ができているからだ。

今日行ったラーメン屋は、
いらっしゃいませも、ありがとうございますも、言わない店で、

更に子連れお断りの店だった。

それがその店の基準であり、それはお客様が決めることだから別に構わない。
でも、仕事をしている2人がとてもつまらなそうに見えたし、作業的だった。

お客様達も緊張しながら無言で食べている。
妙な空気だった。



自分が店主になるということは、
誰にも注意されたり、見られたりしない環境になるかもしれない。

怒ってくれるのは、もしかしたらお客様達だけど、
お客様達も嫌な店にはもう何も言わずに行かないだけだ。
他に美味しいお店も、サービスが素晴らしいお店も、綺麗で環境がいいお店もたくさんあるからだ。

いつも自分の仕事を、
客観視して、他の人が見たらどう感じるのか、
この基準で本当に自分は納得いくのかを考えて仕事をすること。

世界一になることと、
日本一になることと、
東京一になることと、
その駅で1番になることは、
やることが変わってくる。

自分はどこを目指すのか。
ただ売れればいいのか。
ファンを増やしたいのか。

自分が納得する仕事を。
そして
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人に見られても恥ずかしくない仕事を。

師匠との時間

テーマ:
昨日今日と師匠との大切な時間でした。

今回はいつもより、
長い時間が一緒に過ごせて、とても充実しました。


いま自分が何をするべきか、
それと同時に3年後、5年後、何をすべきなのか、
そして大切なのは自分が何をしていたいのか。

自分は有難いことに沢山のチャンスを世間様から頂いていて、そのチャンスをどのように生かすのか、どのようにそれに向き合い、取り組むのか。

今年一年を振り返りながら、
来年一年をどう過ごすのか考える。

人のふり見て我がふり直せ、だけれども、
他人のことばかり気にしていても何もできないのも事実。

ラーメン業界
外食、飲食業界

東京
日本
世界

2017年
2022年
2027年

職人
経営者
商売人

多面的に重層的に物事を見る。
俯瞰的に時間軸を変化させて見る。

毎回、
沢山の学び。

ありがとうございます。

頑張るばい。
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さあいよいよオープン前

テーマ:
引き渡しからもう一週間。
あっという間です。


やっと商品が固まり、
商品撮影も終わりました。

スタッフの座学研修もほとんど終わり、
すこしずつ現場研修も始まっています。

この時間はとても大切で、
何もないところから、カタチを作っていく過程が自分のチカラになります。


買い物から、
ものの場所から、
レシピ、
オペレーション、
面接研修、

全て自分で決めていく。

そこが肝です。


決められていることをなぞっても、
本当の意味での立ち上げの学びにはならない。


今回も新しい味で勝負します。
お客様に喜んで頂けるか、楽しみです。


あと、三週間を切りました。
ここが正念場。
更にやります。
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フェイスブックより

テーマ:
仲間

他人の悪口で盛り上がる人間は、

同じような怯劣な心を持った仲間が集まる。

集まっては他人の悪口を言い合い、

自分たちの劣等感を隠し、他人を引きずり落とす。

人間を観る時に友人や知人を観ればわかると云う。

そのよう集団や書き込みを見たら、

出来るだけ距離を置き、近づかないこと。

しかし、決して悪い人間ではない、

ただ、仁徳を修める機会に恵まれなかったのである。

そのような人たちも修徳の好機があれば、

心を変えることも出来るだろう。

ただ、悲しいことにその集団にいれば、

仁徳など不要の学問として蔑ろにされ、

自分自身を成長させる気などはほとんどない

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心の力学 心学実践塾 11月開講日程
詳細は一般社団法人和の国「日本心学院」
https://www.facebook.com/nihonshingakuin

心学者 円 純庵(えん じゅんあん)
https://www.facebook.com/jyunan.en

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従業員募集!!!!

テーマ:
従業員を募集します!

株式会社ソラノイロでは、

今月25日の京橋出店、

来年のセントラルキッチン建設、

来年夏の他エリアの出店の計画がございます。

来年は、

プロデュースコンサルも2件、

他飲食店様への商品コンサルも決まっております。

海外からのオファーもありますし、

別業態の計画もあります。

僕自身、
毎日ワクワクしています!

株式会社ソラノイロは、
これからドンドン成長していきます!

そんな僕たちと一緒に働く人を募集します。

条件と待遇も、

来年からは劇的に改善します。

来年からは、
完全週休二日制を取り、スタッフの負担を減らし、個人での学びの時間を取れる体制にします。

給与も、
3ヶ月の研修終了後は、
基本30万円〜となり、
役職者は役職手当はもちろん、
家族手当、子ども手当なども付けます。

生産者さんとの繋がりを持つ社員旅行も計画しておりますし、
年末には利益が残ればボーナスも出します。

独立者には学びの場を、
会社で頑張りたい人には働きやすい環境を整えていきます。

是非ご興味ある方は、ご応募ください。
シェア歓迎します!
ご協力よろしくお願いします。

ご連絡は、

宮崎
soranoiro01@gmail.com

までお待ちしております!