我が家の麻婆豆腐レシピ。

こんばんは



本日のレシピは麻婆豆腐です

この麻婆豆腐は旦那様に褒められる料理の一つ
この味付けで麻婆大根も美味しい


本当は大好きなお店があったんだけど…

閉めちゃって食べれなくて

お店の麻婆豆腐が食べた～い

我が家は辛い麻婆豆腐が大好き
炒めて辛さを増すコトもしますが
元々の量も多いかと



なので、甘さを出す為に
ネギではなく玉ねぎで作っているのが…
ポイントでしょうか？

大したことではないか

旦那様の会社の後輩や
お友達が遊びに来ると
旦那様に必ずリクエストされる麻婆豆腐です。

夏にもピリ辛で汗が出て美味しい
冬にも温まって美味しいですよね




材料

◯2人前

・サラダ油 ── 大さじ2
・ごま油 ── 小さじ1
・豆腐 ── 半丁
・生姜みじん切り ── 1片
・ニンニクみじん切り ── 1片
・玉ねぎみじん切り ── 1/6個
・豚ひき肉 ── 50～100g
・豆板醤 ── 小さじ2
・甜麺醤 ── 小さじ2
・鶏ガラスープ ── 300cc
・料理酒 ── 大さじ2
・醤油 ── 大さじ1
・砂糖 ── 小さじ1～2
・きゅうり ── お好みで
・花山椒 ── お好みで
・片栗粉 ── 大さじ1
・水 ── 大さじ1

作り方

①材料を全て揃えます。

山椒は軽く炒ってからすりこぎで潰しておきます。

きゅうりは千切りにします。

②サラダ油とごま油を一緒にフライパンに加えます。

③玉ねぎ、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切りを加え、炒めます。香りが漂ってくるまでしっかりと炒めます。

④豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わるまで炒めて下さい。

⑤豆板醤を加え、しっかり炒めます。

⑥甜麺醤を加えて更に炒めます。

⑦鶏ガラスープ、料理酒、醤油、砂糖を加えて軽く沸騰させます。

⑧お豆腐を加え、再び軽く沸騰させます。

⑨火を止めてから水溶き片栗粉でトロミをつけ、再度火を入れてとろみを全体に行き渡らせます。

10)麻婆豆腐を器に盛り、千切りのきゅうりを乗せて、潰した花山椒を散らして出来上がりです。

我が家はきゅうりを載せますが

ねぎで問題ないですよ～

気がついたら何故かきゅうりになってました

お好みでトッピングしてみて下さい

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