イチゴジャム♪

先日、お客様からジャム用のイチゴを大量に頂いたので

初めてのイチゴジャム作りに挑戦してみました

まずは、イチゴをよく洗ってヘタをとって

鍋に入れてみたらあふれそうなくらいありました

こう見ると美味しそうなイチゴなんですが

食べると全然甘くないんです

この鍋を火にかけて

不思議や不思議

自然と水分がどんどん出てきます

アクを取りながらひたすら煮詰めて

だんだん、イチゴの原型がなくなってきます

さらにひたすら煮詰めて

少しずつ砂糖を投入

なるべく砂糖少な目にしたかったのですが

イチゴ自体が甘くないので

美味しいジャムにするために

けっこう砂糖を入れてしまいました

と言っても、イチゴ：砂糖＝８：２くらいでしょうか

レモン汁も加えながら

いよいよジャムらしくなってきました

これで冷まして冷蔵庫に入れれば出来上がりです

冷やす前に味見をした時は

後味がすっぱくて、もっと砂糖入れなきゃいけなかったのかな？とか

不安になりました

でもいざ冷蔵庫で冷やして食べてみると

甘すぎなくて美味しい

パンがなかったのでクラッカーに乗せて食べてみましたが

かなり良い感じです

今日は無糖ヨーグルトにかけて食べました

美味しくてハマりそうです

手作りジャムっていいですね

自分で作ってみると、

市販のものがいかに大量の砂糖が使われているのかがわかります

料理やお菓子など、できるだけ何でも手作りすると

何がどのくらい入っているのかもわかるのでオススメですよ

ジャム作りにも自信がつきました

次はマーマレードに挑戦してみたいなぁ～