☆ ズッキー二とエリンギのカレーうどん
煮込み料理がちょこっと残ったら冷凍します。
それを使って、簡単カレーうどんが美味しく出来ます。
煮込んだ旨みがカレーだしにいいんです。
ストックしてあった煮込みハンバーグを利用して
ズッキー二とエリンギも加えたカレーうどん作りました。
材料 ２人分
うどん ２人分
冷凍煮込みストック カップ１（煮込みハンバーグがあったので、
ハンバーグはさいの目に切りました）
ズッキー二 小１本（輪切り）
エリンギ １本（３㎝幅のうすぎり）
長ネギ １本（斜めうすぎり）
めんつゆ かけつゆ２杯分
カレールー ２かけ
水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
１鍋にめんつゆ、冷凍煮込みストック、ズッキー二、エリンギ、長ネギを
入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にし、カレールーを入れ溶かす。
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
２ うどんを茹でて湯切りし、器に盛り、１のカレーつゆをかける。
暑かったり、寒くなったりで
体調を崩しやすい近頃ですから、
香辛料たっぷりのカレー味で
元気になりたいものですね
きょうは、梅雨らしい雨模様です。
風は無いので、ガレージcafeでお昼をいただく事にしました。
でも、肌寒いので温かい麺がたべたくなったので
カレーうどんにしました。
またきょうも、おうどん作ってしまいました
手打ちうどん生地を寝かせたり、
足で踏んだりしてコシをだすらしいのですが
男子ごはんでケンタロウさんが
寝かせなくても、いいんですっておしゃっていたので
すぐに作ってたべてみて本当にコシのある
美味しい麺だったので
それからは、すぐに作って茹でて食べちゃっています。
あまりに、つばめの赤ちゃんたち成長しちゃって・・・
巣からはみ出していますよ
おしくらまんじゅうです
食後は、抹茶白玉をつくりました。
抹茶白玉は、おうどんを茹でる前に
ふっとうしたお湯で先に茹でて冷やしておきました。
ゆであずきとちょことアイスと
キウイ＆アメリカンチェリーを添えました。
わが家のお野菜たちも
元気に雨のめぐみをいただいています。
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