シレ～っと本日、二度目のお目見えでしッ
２月…
微人会宿泊施設ママン博多荘で振る舞った
朝ごはん･･･山芋とろろ汁
計ったどォ～！
お料理スイーツ全てがプロ級のうさぎママ
そんなスペシャリストからのミッション！
とろろ汁のレシピを載せてくれたまえ！
と･･･
◆山芋とろろ汁◆
＊干し椎茸…大４～５枚
＊焼きアゴ(無くても大丈夫)
＊兵四郎のだしパック１袋
一晩 水に浸けて…
黄金出汁…出来上がり約カップ３くらい
戻した椎茸はスライスして鍋へ入れて
煮たたせて…
＊合わせ味噌…大さじ３
＊白だし醤油…少々
＊みりん…大さじ１
＊アゴ出汁顆粒…パラパラ
って位の濃い味噌汁を作り冷やしておく！
＊山芋…今回は３５０㌘
(出汁と同量が目安)
すりおろした山芋に卵黄３個
混ぜ混ぜ
これに冷めた味噌出汁を少しずつ入れて
出来上がり
冷蔵庫保存で３～４日かなぁ～
刻みネギをのせて
如何かな？
夏はぶっかけ冷しうどんでも
《コツ･ポイント》
味噌出汁は失敗を思わせるほど濃いに！
山芋と混ぜて白ご飯にかけると丁度いいよ
《レシピの生い立ち》
子供の頃から母が作ってくれてたとろろ汁
うさぎママが配合教えろとうるさいから～