もうタルトなんて作りたい季節感ではありませんね。あはは！
それでもタルトを作りたい！素敵な方へ
とっておきの裏ワザです。慣れていない方や、これからの暑い時期には
こんなやり方もありますよ！
こんな板をつかいます！
（これは厚さ3ミリ幅3センチです ）
大工センターや東急ハンズなどの材木売り場で買えます。
だいたい100円～200円前後（材質によって異なる）
製菓用の高級品もありますので（金属製で2000円くらい）お好きなものをお使いください。
これを2枚のオーブンシートの間に挟んで生地を伸ばせば
打ち粉要らずで生地を伸ばせます！
伸ばしたあと少し冷やしてからの方が、オーブンシートをはがしやすいです。
こうすれば2番生地でも硬くならずに使えますね！
問題は丸く伸ばせないってことですね。
ちなみに！
イタリアのマンマのトルタ（クロスターター）の伸ばし方は大胆でした！
なんと！生地をタルト皿に直に載せ
指で押しつぶして広げて行きます！
これはクロスターターが「生地の部分を味わうお菓子」なので
多少厚かったり薄かったりしても問題ないのです。
ジャムを塗り
チョコチップが入ります。これが私としては見た目がかっこ悪くて嫌なんですけど
イタリア人には必須な組み合わせなのです。
残りの生地を紐状にしたものを飾り
切って仕上げます
クロスタータにはベーキングパウダーも入ってますからフワフワしてます。
スポンジとタルトの中間みたいな食感です。
まだ焼いている途中なので、イタリアのお婆ちゃまが焼いたものをどうぞ
こうなる予定。
次回にでもレシピ載せますね。
話はそれましたが、フランス菓子のタルトは、そもそもは器代わりで、むしろ中身を味わうものですから
器の機能を果たすためにも、薄く均一にしたほうが良いということですね！
次回はなるべく早く書くように頑張ります！！（宣言してみる… ）
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