もうタルトなんて作りたい季節感ではありませんね。あはは!
それでもタルトを作りたい!素敵な方へ
![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
慣れていない方や、これからの暑い時期には
こんなやり方もありますよ!
こんな板をつかいます!
(これは厚さ3ミリ幅3センチです )
大工センターや東急ハンズなどの材木売り場で買えます。
だいたい100円~200円前後(材質によって異なる)
製菓用の高級品もありますので(金属製で2000円くらい)お好きなものをお使いください。
これを2枚のオーブンシートの間に挟んで生地を伸ばせば
打ち粉要らずで生地を伸ばせます!
伸ばしたあと少し冷やしてからの方が、オーブンシートをはがしやすいです。
こうすれば2番生地でも硬くならずに使えますね!
問題は丸く伸ばせないってことですね。
ちなみに!
イタリアのマンマのトルタ(クロスターター)の伸ばし方は大胆でした!
なんと!生地をタルト皿に直に載せ
指で押しつぶして広げて行きます!
これはクロスターターが「生地の部分を味わうお菓子」なので
多少厚かったり薄かったりしても問題ないのです。
ジャムを塗り
チョコチップが入ります。これが私としては見た目がかっこ悪くて嫌なんですけど
イタリア人には必須な組み合わせなのです。
残りの生地を紐状にしたものを飾り
切って仕上げます
クロスタータにはベーキングパウダーも入ってますからフワフワしてます。
スポンジとタルトの中間みたいな食感です。
まだ焼いている途中なので、イタリアのお婆ちゃまが焼いたものをどうぞ
こうなる予定。
次回にでもレシピ載せますね。
話はそれましたが、フランス菓子のタルトは、そもそもは器代わりで、むしろ中身を味わうものですから
器の機能を果たすためにも、薄く均一にしたほうが良いということですね!
次回はなるべく早く書くように頑張ります!!(宣言してみる… )