クッキングサロン chez petit pere-シェ　プティ　ペール-

こんにちは(^-^)/

最近雨が多いですね

雨のバレンタインになりました。

覚えてますか？

去年のバレンタインははすごく雪が積もって

一年てほんと早いです(＾＾ゞ

今年は・・・

レッスンでのケーキは、しっとりしたマーブルの

バターケーキにガナッシュを丁寧に上掛けして

香ばしくローストしたナッツで豪華に（生徒さんの作品！

きれいに出来ました(^-^)）

生チョコ仕上げのデコレーションはフワフワしっとりの

ジェノワーズ（ココア風味）と、生チョコ仕上げ！！

こちらも贅沢なチョコをたっぷり

プレゼント用は、シンプルにココアをまぶした

生チョコですが、口に入れるとトロッと溶けてゆく

なめらかで、上質なチョコならではのチョコレートに

仕上げています

これがまた、シェフがパクパク、パクパク

試作中から毎日嬉しそうに・・・パクパク、パクパク(・・。)ゞ

完全に食べすぎ

年甲斐もなくちょっとブツブツ作ってた(＞_＜)

美味しかったんですね・・・！！

ちょっとずつですが、今日はたくさんの方に

食べて頂きました(*^.^*)

まだまだインフルにそろそろ花粉症も

心配fが続く季節ですが、頑張って乗り切りましょうね('-^*)/

また、レッスンの様子もアップしますね(^o^;)

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こんにちは(^-^)/

今日は冷たい雨でした(＞_＜)

洗濯物、乾かないので困ってしまいますね

先日、させて頂いたケータリングの一部です

今回初めてプチ白パンのサーモンサンド

ちっちゃくてとってもかわいいんですよ

ｃｈｅｚ ｐｅｔｉｔ ｐèｒｅ人気のテリカン

これは外せません！！

キッシュもほんとに大好評でした。

贅沢な魚介のサラダは、やっぱりパパグラの

特製ドレッシングが決め手です

ほか、温かい料理がいくつかありましたが、

写真撮れずです｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

でも、取っても喜んで頂けました

皆さんもぜひ、パーティやおもてなしに

使ってみて下さいませ('-^*)/

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２月のレッスンのご案内です

ケーキｏｒブレッドのwithランチのランチメニュー

アミューズ

白身魚のフライ　パルメザン風味

（サクサクの食感をお楽しみください。）

オードヴル

カモロースとアボカドの手まり仕立て

（ローストしたカモロース肉とアボカドディップのアンサンブル。）

ポタージュ

オニオングラタンスープ

（寒い時期の定番スープ。シェ プティ ペールのスペシャルです。）

メインディッシュ

魚介類のムース　白ワインソース

（フワフワのムースに、サーモン・ホタテ・エビを入れて加熱します。)

（ランチメニューは食材の入荷状況により

メニューが多少変更される場合がありますのでご了承ください。）

西洋料理

ポタージュ

ポタージュ　ミルファンティ

（超簡単なイタリアの家庭風スープです。）

スパゲッティ

和風キノコスパゲッティ

（キノコの旨味と？（隠し味）の旨味がベストマッチした和風スパです。）

メインディッシュ

チーズとハム入り　ポークカツレツ

（少し手をかけたポークカツレツは、格段に美味しくなります。

　モミザサラダと共に…。）

ケーキ

ガトーマーブルショコラ

（マーブルケーキをとい型で焼き上げ、クーベルチュールで表面をおおって

贅沢なケーキに仕上げます。カットしてもマーブル模様が可愛らしく、

一切れずつラッピングして、バレンタインのプレゼントにいかがですか？）

お持ち帰り　お１人様　２０cm　１本

ブレッド

ブレッドのレッスンは３つのメニューの中から

作りたいメニューを予約の時にお伝え下さいね

１、バレンタインハート

（上質なスイートチョコレートを練り込んだパンです。

チョコレートの温度や、混ぜ込むタイミング・こねるコツを勉強します。

ハートの形を作るのも楽しめます。飾りのチョコレートも

ビター＆ホワイトのクーベルチュールを使って、贅沢な味に仕上げましょう。）

お持ち帰り　お１人様　６コ

２、セミハードブレッド～くるみ＆チーズ～

（外はパリッと、中はふんわり。見た目はバケットのような

焼き上がりです。バター＆ゲランドの塩で焼き上げるこのパンは、

そのままはもちろん、お食事にも最適ですよ！）

お持ち帰り　お１人様　３０cm　２本

３、クリーム　クランブル

（人気のクリームパンをさらに美味しくしました。

とろ～りカスタードクリームをつめたパンの上には、

サクサクのクッキー生地をのせて！

とろ～り、サクッの食感をぜひ味わってみて下さい。)

お持ち帰り　お１人様　６コ

自慢のメニューをそろえて

みなさんのご予約をお待ちしてます

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こんにちは(^-^)/

各地で雪が大変なことになっていますね

関西では、今のところ積もる雪は有りませんが

慣れない土地での積雪はほんとに大変です。

毎日寒い中、今月は特に遠方からの方が

多くてほんとにありがたいです

今回ご紹介の方は垂水区内の方ですが、

１才のとってもかわいい女の子のママです

先日来て下さったUさんたちと一緒にレッスン出来たら

良かったのですが、お仕事の都合でプライベートレッスン

とっても熱心に聞いていますφ(．． )

レパートリーを広げるために来て下さっていますが

もともと上手なのでかなり楽しんで実習中

おいしそっ

ゆっくりご試食も楽しんで頂きました

もう少しレッスン残っていますが、

今月のレッスンで、ニョッキが苦手という方が

ほんとに多くて、

そしてニョッキってこんなに美味しいんだ！！って

毎回言って頂きました(^_-)☆

さすが！パパグラですね(b^-゜)

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こんにちは

いつも楽しみに来て下さる生徒様からとっても

美味しい本場のオリーブオイルを頂きました

収穫したてのオリーブで作った新鮮なオイルで、

そのままお料理にかけて香りを楽しみます

なかなか手に入らないイタリア直輸入もの・・・

大切に味わいますね

そしてもう一つ嬉しかったのが、人参のケーキ！！

ほんとに甘さ控えめで、朝食に紅茶と一緒に頂いたら

幸せですねすごく美味しかったです。

いつも手作りを楽しんでいらっしゃる方で、私も

刺激を頂いています。

Nさん、ほんとにありがとうございました！！

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